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苹果平板派

在我最喜欢的十月传统之一,我们在几个周末前摘了太多的苹果。可能比我们需要的多25磅?这很难衡量。我意识到,如果你从来没有在一个苹果园10月份,当你逃离了城市,发现自己在一个安静的树林的叶子刚刚开始,天空是难以想象你穿蓝色和你的第一个赛季厚毛衣,很难想象一个不小心挑选25磅苹果太多了。但我敢打赌,如果你曾经亲身经历过,并且感觉到从树上摘下新鲜、没有瑕疵、没有上蜡的苹果,让树枝弹回来,让树叶随风飞舞,就像昨夜的雨水打在脸上,那是多么有趣的一件事,你可能已经忘我了。我认为在10月摘太多的苹果和在7月4号的周末在后院的烤架上烤食物以及每年秋天吃一整罐肉桂一样重要。两种情况都会发生;最好接受它。

加拉一家度过了糟糕的一年

但当我们回到我们那套明显没有洞穴那么大的公寓时,我们没有地方放它们了。我们从苹果酱,八磅。我们开始吃燕麦曲奇饼(你喜欢这个食谱吗?),每个都要削掉几磅,然后我儿子的学前班用苹果做了些东西,我说:“请让我把它们捐了吧。”“有全麦苹果松饼(这也包括在内)苹果煎饼然后我们做了更多的苹果酱(4磅),突然间我们只剩下6个苹果了,我很沮丧,因为我忘了做派。谁忘了做馅饼?你不应该和任何人做朋友。

苹果,苹果,无处不在

尤其是这个派。我知道长条饼是这不是什么新鲜事但我们只在酸樱桃的领域讨论过这个问题,酸樱桃的季节和一般眨眼的时间一样长。Slab pie应该有更多的时间和您在一起,关于它有一些好的事情需要了解。它比标准的9英寸圆形双壳派的馅料比例更高,所以如果你喜欢酥脆的奶油皮,欢迎回家。* Speaking of flaky and buttery, I’ve found that the crusts of slab pies, unweighted by thick fruit fillings, tend to puff into gorgeous flakes far more readily than standard pie crusts do.但谁会喜欢这种事呢?

两份冷冻全黄油面包皮
如此多的苹果

平板馅饼片是便携式的,像厚的,厚的馅饼或者一个手派但不是那种需要不停地滚动、切割、密封,直到你不再确定自己是否真的喜欢派,或者你的朋友是否值得你去做。长条派永远不会那样对你。

苹果变成馅饼皮
一张散乱的集会照

最后,厚板馅饼只是简单地做出更多的服务;它是几十人吃的派(而不是标准派里的8个楔形),非常适合人群,这就是为什么我几年前就开始在秋季的大型聚会上做它(实际上,这些模糊的照片是去年感恩节拍的),而且没有回头看。最重要的是,你可以在每个苹果里塞进4磅苹果,这意味着你很快就有借口再去摘苹果了。学习功课被高估了;蛋糕不是。

苹果平板派
苹果派,两个松饼

*如果你是一个爱吃的人,我可以向你推荐这本书里最好吃的苹果派吗?它在地壳-填充比光谱的另一端。如果你们都不喜欢吃馅,那就给我来点儿脆皮和一点点馅的建议,怎么样苹果派饼吗?

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一年前:鸡肉面条汤,烟肉,白豆和甜菜馅饼焦糖苹果马赛克馅饼
两年前:家德州好莱坞大道
三年前:烤茄子汤,苹果和切达烤饼花椰菜和帕尔马干酪蛋糕
四年前:早餐苹果格兰诺拉脆,Jalapeno-Cheddar烤饼苹果汁甜甜圈
五年前:宏伟而潮湿的蜂蜜蛋糕,最好的白面包,妈妈的苹果蛋糕,牛肉韭菜大麦汤,橡子南瓜油炸玉米粉饼和番茄沙司我家的面食
六年前:彼得·莱因哈特的百吉饼,花生酱巧克力蛋糕,吃Arroz鸡丝(我们上周又做了一次,它仍然是神圣的,哇,完美的),西班牙凉菜汤沙拉,奶油南瓜和焦糖洋葱煎饼南瓜面包布丁
七年前:酸橙汁西葫芦,裸麦粉粗面包面包,柠檬蛋糕,CI的经典巧克力蛋糕,冬南瓜汤配格鲁耶尔面包丁野蘑菇和斯蒂尔顿煎饼

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这是我的1。5份食谱徳赢体育客户端全是黄油,很脆的派皮,即这会产生a三倍硬皮馅饼(有这种东西吗?现在我在做白日梦……),但这里被分成两半,形成两个更大的长方形外壳。我把它分成18个“正方形”(长边切5刀,短边切2刀,约3英寸见方),但也可以切成12个更大的长方形。

地壳
3又3/4(470克)杯通用面粉
1又1/2汤匙糖
1又1/2茶匙食盐
3根(340克)无盐黄油,非常凉
3/4杯很冷的水

填充
苹果去皮去核切成1/2英寸大小的块(约8杯)
挤柠檬汁
2/3到3/4杯糖(取决于你喜欢你的派有多甜)
3勺玉米淀粉
1茶匙肉桂粉
1/4茶匙肉豆蔻粉
1/4茶匙多香果粉
1/8茶匙食盐

完成
2汤匙浓奶油或一个鸡蛋,用1汤匙水搅拌

(可选)(照片里的东西只需要一半)
半杯糖粉
1汤匙牛奶、水、柠檬汁或新鲜苹果酒,如果需要,再加一两滴

派皮:把面粉、糖和盐放在一个大而宽的碗底搅拌。用搅拌器,两把叉子,或者你的指尖,把黄油揉进面粉里,直到最大的黄油变成豌豆大小。(你要先把黄油切成小块,除非你用的是强力搅拌器,那样的话你就可以像我一样把整根棍子都扔进去。)用橡皮刮刀在水中轻轻搅拌,直到形成一个粗糙的物体。把你的手放在碗里,揉两三次,形成一个球。将面团大致分成两半(如果是也可以更大)。用保鲜膜把每一半都包起来,再压平一点,就像圆盘一样。将面团放入冰箱冷藏至少一个小时或至多两天,或将塑料包装的面团放入冷冻袋中冷冻至多1至2个月(如果你比我更信任你的冰箱,那么冷冻时间会更长)。解冻后,放入冰箱1天。(还在为自己做馅饼而抓狂吗?阅读这篇文章可以获得更多的技巧和细节.]

把烤箱加热到华氏375度。在10x15x1英寸的烤盘或带烤盘纸的软质卷盘底部铺上一层烤纸。

准备填写:在一个大碗里,把苹果和柠檬汁搅拌,直到苹果表面有一层柠檬汁。将剩下的馅料放上,搅拌均匀。

组装派:在撒了少许面粉的表面上,将一半的面团(如果你有两种不同大小的面团,可以将一半的面团擀成18×13英寸的长方形)。这可能是一种痛苦,因为它太大了。尽可能快地搅拌,使面团保持低温,并使用足够的面粉,以免粘在柜台上。把面团转移到你准备好的烤盘上,轻轻地把一些外伸部分盖上,这样面团内部的边角就会填满。一些糕点仍然会挂在锅的两侧;把这个修剪成3/4英寸。

倒上苹果泥,均匀地涂抹。

将你的面团的第二部分(较小的那一半,如果大小不同的话)擀成一个16 * 11英寸的长方形。盖住馅料,把底饼皮的外伸部分折叠起来,盖住边缘,把它们封在一起。在杯盖上割开小口子,作为通风口。刷上浓奶油或蛋液。烤40到45分钟,直到饼皮变成金黄色,馅料开始冒泡。转移到电线架,直到刚刚温暖的触摸,约45分钟。

在一个中等大小的碗里,把糖果粉的糖和你选择的液体搅拌在一起,直到达到可浇上的釉的稠度。用勺子淋在上面。把派做成方形或长方形,趁热吃或在室温下吃。

它在室温下至少保存三天。

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新来的?你可能想看看评论指南在协调。

343评论苹果平板派

  1. 梅雷迪思

    黛布:你喜欢用什么苹果来烤?我看见史密斯奶奶在那里……I made a pie with GS apples this weekend and I was very disappointed with how they cooked down.他们几乎变成了灰色。非常un-appetizing。

    1. 苹果品种-我有一个非常严格的规则:我用我所有的,最好是混合品种,这提供了最复杂的口味。如果我要去商店,有我的选择,我喜欢用黄金美味作为一半。我知道它们看起来吃起来很枯燥,但它们并不特别潮湿,而且在烘烤时似乎挺得住。另一半可能是一些更酸的东西(史密斯奶奶)和一些更多汁的东西(麦金塔)。如果你想从一个比我更了解苹果的人那里得到更多的建议,请查看简·李尔的苹果指南。她最喜欢的馅饼和薯片是科特兰、史密斯奶奶、约纳戈尔德、艾达·雷德和北方间谍。

  2. 希瑟

    我还想知道你们用的苹果品种。如果你不介意的话,你能告诉我是什么牌子的面粉吗?我有一个最爱,但我只是好奇。:)

  3. 劳拉·简

    我得告诉你,上周末我去摘了一串苹果。然后我用你的牛油做了一个苹果派,用你书上的方法做了一个高的苹果派。哦我,黛比。我不知道我这么喜欢苹果派。我以前做过一次巧克力派的面团,但是从来没有和水果一起做过,那真是太棒了。非常感谢你的食谱!

  4. 塔玛拉

    YUM !这些看起来像成年人的果馅饼。我完全同意。真遗憾,加拿大的感恩节已经结束了。我肯定会做这个!

  5. 我和我的朋友需要一份这个周末的食谱。我想你让我的研究轻松多了!我们实际上是在做手馅饼,所以我想知道你是否认为面包皮能撑得住。我希望如此,否则我又得去打猎了!

  6. 史黛西

    我很高兴看到这个!我去年夏天为7月4日做了你的樱桃派(但用的是蓝莓),非常成功。然后我试着在秋天用苹果做馅,但基本上失败了——但我想我用了太多的馅,没有把苹果切得足够小。我很高兴再试一次!

  7. OMG,谢谢!我的生活中有太多的苹果,这个周末我对罐装苹果酱不感兴趣,但我喜欢派。你认为这个冷冻效果好吗?如果是的话,有什么成功冷冻的方法吗?我觉得我和我男朋友这个周末不能/不应该吃这个。

  8. 魅力

    好的。你让地壳爱好者很高兴。如果一个人只想吃刚出炉的热派的馅,而不希望任何外皮妨碍所有辛辣、含糖的美味,你会怎么想?有什么建议吗?也不要苹果酱,好吗?
    我不记得上次摘了25磅重的苹果是什么时候了,大概是15年前吧?但我每隔一个7月4日就会多采25磅的蓝莓。然后在回家的45分钟内吃完。
    谢谢。

    1. 嗨,魅力-我在文章的结尾提到了相反的地方。或者,你可以做一个脆或碎。或者你可以把馅料,任何馅料,放在有盖的碟子里烤,然后用姜饼舀起来。:)

      蓝色的碗-是我妈妈要去的旧柴堆扔掉。(她不是那种怀旧的人。)

  9. 艾丽莎

    是的!这是我唯一知道的做苹果派的方法,我很高兴在这里看到它!我和我奶奶一起长大,几乎在任何需要派的场合都会做这个。

  10. 瑞秋

    首先,这个周末我要去苹果园。

    其次,我会做这个派。

    第三,也是最重要的,蓝色的碗很神奇。你从哪儿弄来的?因为,我迫切需要一个!

    1. 苏珊-我总是把它切成块而不是切成片。我喜欢粗糙的鹅卵石片,而不是粘在一起的扁平片。但是,你应该随心所欲地切。在这里,重要的是不要让他们太大或颠簸,以平躺。

  11. 山姆

    我喜欢你的厚皮馅饼!我根据樱桃的食谱加了一些不同的馅料,它们总是很好吃,但最后总是没皮。我把它滚到1/8和1/4之间,它仍然没有填满整个果冻卷盘,它看起来不像你的。还有其他人有这个问题吗?你有什么建议给我吗?还是我应该放弃,做一个双层的饼皮?

  12. 我妈妈做这些已经很多年了,但因为我们是明尼苏达州人,所以我们叫它们“苹果棒”。“不过,我很确定,不管你怎么叫它们,它们都是美味的。

  13. 琼丹弗斯

    嗨,黛比,
    我已经看了你们的网站很长时间了,但是从来没有发表过评论。我在奥斯汀的女儿,TX参加了你的签售会,并送给我一本签名的食谱作为圣诞礼物。

    我喜欢你的许多食谱,但这一个特别带我回到徳赢体育客户端我祖母的厨房和她的苹果馅饼。它看起来和她剪的一样。和她在一起吃温暖的“馅饼”的甜蜜回忆。
    干杯,
    让·D。

  14. 面包皮一直是我最喜欢的馅饼,我一定会有时间试试的!出于某种原因,馅饼看起来让人望而生畏,但这似乎不那么重要?谁知道我的大脑为什么这么想,但显然是这样!

  15. 我知道你说过板饼很好吃,因为它们能吃很多…但我的脑子立刻就想,“嘿,我能把它做得更小!“。我们有一个很小的感恩节,但总是想要所有的馅饼(不能只选一个…或三个…),最后吃了几个星期的馅饼,因为你不能真正做一个小馅饼(没有一个小小的馅饼锅)。谢谢您!

  16. 穴居人

    天哪!!!这个周末我们要去摘苹果(Squeeee等不及了),我一直很想找到一个菜谱来帮助那些我知道我们最终会得到的苹果,就这样!啊!谢谢你,黛布!啊!哇哦!

  17. 黛比这个馅饼真漂亮!我一直想在秋天做一个苹果馅饼,并一直在交叉引用食谱,但我说服自己不做了,因为它只做了那么多馅饼。徳赢体育客户端虽然我很喜欢这种味道,但我不需要平底锅。我已经把这么多的食物捐给了任何人,我都会接受的,因为:)所以现在你说服了我,我只需要做这个。漂亮的馅饼和别针!

  18. 加里玛

    这看起来太棒了。在西海岸,每年这个时候我们都会有很多柿子——有没有什么食谱可以用光这些?徳赢体育客户端

  19. 艾莉莎

    这看起来很好吃,我想尽快试试。不过,我总是不喜欢苹果馅饼——我希望苹果馅饼松软,但总有松脆的。尤其是如果我用苹果的混合物。(我同意你通常使用的品种)很明显我需要让馅饼烤得更久一些,但是我担心烤皮会烧焦。或者苹果变成完整的糊状。有没有一个好的方法可以在不破坏果皮的情况下测试苹果的硬度?你做过苹果馅饼吗?还有人有这个问题吗?谢谢你的建议!

  20. 克洛伊

    我最喜欢的苹果是黄褐色的。它们看起来很难看,但我发现它们是很好的万能苹果:它们很适合生吃,是甜的和酸的很好的混合物,而且在烹调过程中保持良好的形状/保持美味。

    遗憾的是,它们只在10月到2月到3月(新鲜度最高时)上市。之后,它们有时仍然可用,但开始变得令人讨厌。

    1. 天哪,我刚查了一下,真是太神奇了。4汤匙黄油。茱莉亚·柴尔德不会乱来。(在书的后面,他们被建议在苏塞特薄煎饼上加点燃烧的波旁威士忌或威士忌。我是说,我是说……)

      我发现大多数苹果的质地问题都是从杂货店买来的。这并不总是个问题,也不是说我不买杂货店的苹果,但是可以是的。许多在杂货店出售的苹果都是一年或更长时间前摘下的,并冷藏起来。它们通常在未成熟时被采摘(质地较紧,皮肤较厚,这在史密斯奶奶家很常见),所以它们的寿命更长。在通常的烘焙时间里,这些并不总是像我们所希望的那样柔软。相反的情况也可能发生,他们可能只是尝到了谎言和扁平(往往这些是非常古老的黄金或其他)。这些都会变软。如果你住在一个卖果园苹果的地方,或者你的商店夸耀他们,如果那些混合的质地让你发疯的话,他们可能是你最安全的。

      克莉丝汀-我没有试过,但听到了关于cup4cup馅饼混合的好消息。

      山姆-你的平底锅肯定是10×15吗?如果是的话,你可能需要把它卷得更薄一些。如果面团更冷,即使你不得不把它扔回冰箱或冰柜里冷却,也会更容易。

  21. 摩根

    我正在考虑做一个苹果和梨的混合,因为我最近结束了太多的梨。但是,我把它们剁碎并冷冻起来,这样它们就不会坏了。有什么建议吗?让他们先解冻?

  22. 塔玛拉

    “…那讨厌的滚动,切割和密封,被重复,直到你不再确定,你甚至真的喜欢馅饼或你的朋友足够值得它。”LMAO-这是每一次发生!我喜欢这个去上班的想法。谢谢!

  23. 谢谢你,谢谢你。我一直想做馅饼,但这个好多了。我要用甜苹果。我在北卡罗来纳州的全食店找到的。他们显然是在纽约长大的。就像史密斯奶奶一样,只是皮肤有点红,甜甜的。我想它们会是一种极好的苹果派。

  24. 杰斯。

    哦,我的天啊。我爱雅各。娃娃啊! ! !我喜欢派。这看起来是完美的填充/外壳比例。还有,我昨晚做了一个关于你的梦。我们只是坐着/聊天/做饭了很长时间,你真好!(除非这很恐怖;那就忘了我说过的话吧!

  25. 所以在我今年的第一次苹果采摘冒险中,我们收获了5蒲式耳,因为我天真地认为我需要那么多苹果酱。新手的错误!一周后,我吃了215磅苹果,52夸脱罐装酱汁和5加仑脱水的苹果片。像傻瓜一样,我没有留一个苹果做馅饼!!我想我要回去了,我一定要在感恩节做这个。:)

  26. 每年我都说我们要自己做pick it这件事,但不知何故它从来没有发生过,所以我将不得不使用商店购买的这个,但你最好相信我会成功!看起来很好吃!

  27. Jori

    我想,无论何时,当你问自己是否想要这个食谱(-插入你想到的任何东西-),答案总是一个响亮的“是”:)这看起来很神奇,给了我一个完全正当的理由回到果园。谢谢!

  28. 米拉

    我浏览了这些评论,不知道我是否可以烘烤和冷藏一个星期,或者我是否可以把所有东西都放到烘烤区,然后冷冻起来直到我需要这个东西。谢谢你所有美妙的灵感!

  29. 琳达·尼克尔斯

    在太平洋西北部,我们称之为“伐木工派”!这是我们家的节日传统,我们家的浆果和苹果一样美味(我们在这个国家的这个地区盛产苹果和浆果)。不要省略釉料,它会增加一种特殊的感觉!

  30. 阿曼达

    你的大馅饼看起来真好吃。我从来没有从零开始做过派,这听起来是最完美的开始。我可能错过了这个,但是你怎么准备锅呢?是上油了还是什么都不需要?此外,如果我找不到我的果冻卷锅,我想知道是否可以用同样的方法在一个11 x 13的玻璃烤盘(意见是好的,如果你从来没有尝试过)。

    1. 为了安全起见,平底锅里衬着羊皮纸。这使它更容易移除。玻璃碟子……是的,我想它能用那么大的,你可以多吃点面团,没什么大不了的。然而,当我在玻璃锅里烘烤时,我发现最好把温度降低25度。

      米拉-为了提前做这个,我会做面团,放在冰箱里几天,放在冰箱里的时间更长。你也可以做馅料,但它会释放出很多汁液,造成一种泥泞的混乱。你也可以把所有的苹果切碎,加入柠檬,然后把大块的苹果放在冰箱里几天,然后在室温下把肉桂糖玉米淀粉混合物分别放在密封的容器里搅拌。或者你可以烤馅饼。它在室温下保存几天,可能在冰箱里保存一周。(好吧,不是我的。我会吃的。)

      露丝-如果用的是Cuisinart,我想最好是只有用它在黄油里搅拌。然后,将混合物刮入碗中,用手在冷水中搅拌,然后继续上面的配方(揉搓一点)。如果一个人把它挤进去,所有的黄油碎片都会丢失,面团也不会那么脆。我没有用那么多的蜜饯烤过,但是我看不出有什么理由不用你身边的苹果。正如我在前面的评论(9)中提到的,我总是使用我所拥有的,最好是混合的。

  31. 摩根大通

    第一次看到这个是在库克的乡村杂志(库克画报的姐妹杂志),但是他们叫商店买了卷饼!这个看起来好多了。必须努力…谢谢!

  32. 林恩

    我们以前在西雅图的院子里种了很多苹果树。如此之多,以至于我们会在秋天挂起一个牌子,告诉路人帮我们摘苹果。一个周末,我和一个3口之家出去摘苹果,我猜他们的儿子大概3岁。我感谢他们摘了苹果,因为我们不能把它们全部储存/吃掉。小男孩说:“那你为什么不烤个馅饼什么的呢?”“好主意,”我回答说,“今年在你的帮助下会实现的。”

  33. DK

    黛布,迷你亚历克斯的照片怎么了?我感觉前两个食谱没有任何图片:(我通读了两徳赢体育客户端遍确保我点击了所有的链接)。在你的食谱中发现你的小孩的照片(或生活的一瞥)是令人愉快的!徳赢体育客户端

  34. 摩根大通

    继续从第75名开始——库克的国家食谱中,同样大小的馅饼竟然有7磅重的苹果。我必须说,有一件事我真的很喜欢他们的派,那就是他们用苹果汁、柠檬汁、黄油和糖果糖做的派。它给派一个非常完整的外观。

  35. DK

    啊,我找到了!!事实上,很难找到他们的事实是这一切的乐趣所在。它就像这些美味的食物,你只能通过密切关注文本来获得!我喜欢,喜欢,喜欢上周的披萨。如此轻松和梦幻。不幸的是面团的第二球(我冷藏四天)得到(胶结的)袭击到托盘:(我还是吃了所有的融化奶酪和蘑菇我穿上它,但后来不得不浸泡和刮。然后我记得我忘了加热盘前散布面团,你认为这样做?

  36. 我爱平板馅饼!我同意这是一个伟大的取悦观众。我做了一个焦糖苹果平板馅饼几个月前我的同事。他们从来没有见过的人之前,并且相当的想法拍摄。我把它开脸,但我想我喜欢顶壳更多的人。他们太浅保持水分和一些不片状硬壳的毛毯紧密地干出来的苹果。另外,我是一个总的地壳恶魔。我看到你在你的皮用黄油。那是一个去到你或你曾经使用代用脂肪像缩短或猪油?

  37. 邓丽君

    谢谢谢谢!其实我有一个配方,从同事那呼吁遍布底部外壳这听起来很脆玉米片... ..interesting,我从来没有过的勇气来试试吧!现在我有你的食谱,我知道会是赢家!这让我从买25斤太多挑你自己的苹果的唯一的事情就是他们收取这么混账的多,我住的地方。

  38. 斯塔奇

    所以,我曾计划把苹果的整碗在我的厨房柜台到你妈妈的明天苹果蛋糕。但我想我会勇敢面对这个食谱来代替。我完全被制作馅饼皮吓倒,但这看起来好得错过!百胜(一如既往!)。附:什么雅各布将成为万圣节?

  39. 你不知道激动和伤感这个配方如何让我!让我explain-用于总是由泛为美国苹果公司平板酒吧奶奶,我们总是会得到一个锅冻结后...它是如此惊人的,我们会偷偷将它的一部分,吃它冻结的第二天。她中风了十年前,虽然,没有写任何她的食谱的,所以这不是能够分享她是如何做出的任何她惊人的食谱,她至少所有平板酒吧。徳赢体育客户端Her answers are always, a few handfuls of flour, I just added more of this or that if it didn’t look right, oh, I just made it with what we had in the house, and so on, and can’t remember the ingredients or how to physically make them anymore.我试过,一遍又一遍,没有运气重建他们,虽然他们有时竟然好了品尝,只是不一样的。So you see, your bars look very much like what she used to make and so I’m very excited to try them, and sad, because although I’m sure they’ll be delicious, if they are even close, I wasn’t able to learn how to make them from her recipe.这很有趣,食品如何挑起这样的情绪,哎?对不起...只是觉得有必要西安商贸大厦这是当芒奇金每晚太多个月来算醒了我发生了什么。感谢您分享自己的食谱!

  40. 杰瑞

    要吉家家,吉我和你在一起,当谈到谈论妈妈和祖母谁仍然伴随着我们或谁通过。他们在厨房里的方式和你在一起特别是当他们准备的东西你爱和生活中不可缺少。我妈妈做了一个快速咖啡蛋糕,顶部她烤它在一个食堂托盘苹果。这是巨大的,以一个孩子的心灵哦这么好。醒来苹果的香气,肉桂,丁香,足以让你从床上没有被调用。我打算让这个平板苹果蛋糕这个周末刚买从水果摊苹果的情况。该品种是陆奥。在澳洲青苹和金冠的顺序。每个人都享受秋天的苹果,并有十一个美好的结尾。永远爱你的意见有启发性。当然,我开始在与Deb的介绍上从来没有错过任何一个节拍。徳赢体育客户端重拳出击厨房总是提供。

  41. 简^ h

    我妈妈过去经常做这和它带回美好的回忆。我们永远都不会在我们家吃的这一切现在...... ..most我长大的孩子不喜欢馅饼!我知道!但是我要做出和分享一些与谁知道什么是善良的人。

  42. 米歇尔

    你提到燕麦饼干十岁上下也完蛋了,“你想的秘诀是什么?”是的,请!已经被赋予苹果的一个巨大的袋子从我的邻居的树(不是一个果园,但一个小小的伦敦市中心的花园!)。将与苹果汁,火鸡汉堡与苹果,等,等,等来使板坯馅饼,也沿直到我们完全'苹果-D输出!

  43. 套件

    所以,我是一个很懒惰的人,几乎总能得到商店买了壳(我知道,sacrelige,但我有我的理由!)。我从来没见过矩形的,除非我用的是泡芙酥皮,这可能会很有趣。你觉得我能从这个东西里骗出一个怪怪的美味的圆形馅饼吗?还是我必须克服我的懒惰,去做那该死的馅饼皮?你看,我可以做面包皮,结果很好,我就是不喜欢做。其中任何一个。永远。sighhhhh)。

  44. 内特

    我们昨晚才做的。我从合作社买了一些苹果,所以我不确定是什么苹果。几件20盎司重的,几件麦金托什的,其余的都是绿色的,也许是史密斯奶奶或者克里斯平。面团做得很好,但我不得不再加1/4杯水,因为它太干了。当我把它推出来时,你可以看到大块的黄油。我把剩下的面团做成小馅饼,就像我奶奶以前做的那样。不过烤得很好,大家都很喜欢。我最后忘了做糖衣,但它不需要!

  45. 公元前

    早餐吃苹果派和原味希腊酸奶。这是完美一天的开始!我想这将是我下周搬进新家后做的第一件事。

  46. 黛 安 娜

    哦,Deb !我不是一个爱吃馅饼的人(我自己更喜欢吃卷饼);但我又回到了派皮102,只是为了拉屎和笑,而且很高兴我们达成了一致——派皮没有食品加工商。多年来,我一直觉得自己像个失败的食品加工者,因为我讨厌我的FP馅饼皮。我认为我仍然是一个没用的菜鸟,即使我一直在做派皮,从1972年开始,用相同的食谱,3根黄油4克面粉,1吨。即使是不甜的派也要加糖,一个鸡蛋,1吨醋和足够的冰水做一个面团。我觉得用手搅拌更安全——我想我要么是个控制狂,要么是个勒德分子。但是我现在感觉好多了,谢谢。

  47. PL

    哇!结果是干净的……so 3 tablespoon of cornstarch?通常我的派是滴水的,但你的看起来很完美。我会试试看的。谢谢分享。

  48. 我和我的女儿带着我的孙子们去摘苹果,结果也收获了一大堆苹果……苹果酱和一些双倍大小的苹果脆饼和深盘(13乘9)苹果派,没有底皮。我女儿在家里做她自己的事。馅饼里的苹果是平时的两倍,而我的做法是在馅饼上撒两层皮。在这里,爱吃派的人在没有第二层皮的热量的情况下得到了他们的饱腹感。我们发现了一种新的美国苹果,阿肯色州的黑人。几乎和史密斯奶奶做的派一样好吃。这种馅饼不会变软,也不做软馅饼(不需要玉米淀粉),但需要一点柠檬汁。

  49. 我几乎采摘了每一种水果——从芒果到菠萝,从香蕉到蓝莓——直接从源头上采摘。我羞于承认,尽管我住在密歇根州苹果乡的中心,但我从未采摘过自己种的苹果。在看了你的采摘描述后,我将在我们今天的南瓜之旅中加入苹果!我们明天有一个家庭聚会来雕刻南瓜,我要带这个厚板派来分享!完美的时机!谢谢。

  50. 路克。

    我们家的感恩节总是吃山核桃派,可能是因为这是一年中传统胜过热量考虑的时候。最新一期的《玛莎·斯图尔特》杂志刊登了一张很小的照片,暗示里面有一块脆皮山核桃派——这是一个预告片,但不是食谱。你考虑过这种变化吗?如果是在我们家,那就太棒了。谢谢你所有的鼓舞人心的食谱和使他们成功的技巧和转折!徳赢体育客户端

  51. 艾丽莎R。

    我刚刚升级了我所有的烤盘,不想因为切饼干、布朗尼等而刮伤它们。还在锅里的时候。如何避免这种情况?

  52. 哦,你摘了不少苹果!我们没有选那么多,它们被很好地储存在梨苹果豆蔻奶油里,但我丈夫确实从好市多(Costco)买了一大盘等着煮的苹果。我的一个朋友寄给我一份波本苹果酥的食谱。你觉得波旁威士忌(还是朗姆酒?)适合你的食谱吗?周末愉快!

  53. 詹恩

    哇,听起来美味!就算我摘的苹果是我岳母在加州种的树,我还能做这个吗?我们穿t恤和人字拖的时候挑的?我们一直在吃苹果的大量出局的手,但平板饼会很受欢迎。其实,现在我想想,我一定要这个!我们是东道主德国交换学生;他需要了解所有关于美国甜点。有什么能比苹果派更美?

  54. 安玛丽

    只想说,我不能相信你的打印如何便宜的,并感谢你的新发现的常见问题网页,我在考虑重新装修我的卧室与柠檬和瑞士甜菜的照片。谢谢您!

  55. 斯韦特兰娜

    好了,所以我做了这个今天上午。余取代的2杯蓝莓的为苹果的8杯2。我用在冰水中一点点伏特加的馅饼皮。我所做过最好的馅饼。我们吃了早饭。板坯馅饼可能性是通过我的头上跳舞。咸,甜,作品!谢谢。大秘方。

  56. 德布,你怎么想,如果我做了一批焦糖的这样的工作[从咸焦糖布朗尼]浇在底部外壳充当这个焦糖层?难道是分心,或一个很好的补充?如果我这样做,我可能会减少糖的量,使其对比度稍稍更酸。你认为这会搞乱了烹饪时间?

  57. 苏珊

    斯韦特兰娜#113 ......香香板馅饼。现在有一个想法。乳蛋饼,馅饼馅,馅pastie。德布......你在听吗?

  58. 伊丽莎白VT

    天啊。我不得不减半这个食谱(和地壳的大小,不容易的事),如果它的味道,因为它闻起来好,我们会死,去天堂。这些苹果是从“一棵老树在院子里”红色和他们是那么好,他们不需要加糖。有人谈到苹果品种。许多佛蒙特州选择JonaFrees,北间谍(如果你能找到他们),很多选择品种,因为别人在这里所提到的。我真的很喜欢Cortlands烘烤,但“老树”苹果是最好的。

  59. 一月冲刺

    请给我们一些食谱少量。徳赢体育客户端我不喂军队。
    我知道我可以减半食谱,但我几乎总是在一徳赢体育客户端种成分忘记,当我做到这一点,然后配方被破坏。它也很难减半配方时,知道烤锅的大小。徳赢体育客户端一种用于蛋糕6配方也会被理解

  60. 梅雷迪思

    我喜欢的燕麦饼干上下的崩溃食谱,请,德布!我们还“不小心”今年回升了太多的苹果 - 到80磅之多。我的孩子不能阻止他们拉断的树木,它是如此高兴看到他们出来,我们没有足够的听到阻止他们大了,脏的城市。I’ve tried to get creative with the recipes I’ve made (most have come from SK.com!), and yesterday, I made a hybrid one that smelled like fresh apple fritters — I used the Apple Crumble base from Cook’s Illustrated and topped it with your crumble from the Deepest Dish Apple Pie (aka the pie that made my husband renounce his mother’s double crust apple pie forever and really ticked her off last Thanksgiving… :) A double recipe of it was gobbled up in record time.感谢您使我们保持吃得饱,德布!

  61. 克里斯汀

    好极了!我只是做了你的手馅饼几个星期前,但与苹果饼馅,我只是在想我多么再次喜欢他们,但多少我宁愿不推出和塑造了一群小手馅饼。这看起来绝对完美的,因为我们是肯定的更壳来填充品种。还有,我讨厌被讨厌的挑剔,但在调:“我为这个在18‘广场’(6个削减对长边,3个削减对短期,产生了3英寸件2ish)”我想你 mean 5 cuts and 2 cuts, for 6 and 3 columns.我很抱歉;在我的书呆子不能帮助它。最后,我很抱歉,有些人在评论... psssh这么粗鲁。您是深受喜爱,并请不要让偶尔的撒尿和呻吟让你失望。不能等待,使这个!

    1. 克莉丝汀-谢谢你的提醒;现在修好了。当人们指出错误时,我真的一点也不介意。我不喜欢打字,但它们会发生的;当他们引起我的注意时,这是非常有帮助的,我希望我永远不会表现得不想得到帮助。不管怎样,你是对的,这是个错误。现在都修好了。

      一月-这个网站上的大多徳赢体育客户端数食谱提供2至4人。这个食谱是专门为更多的人设计的。任何松饼或纸杯蛋糕的配方都可以减半;如果在12号之前发球,那么将发球6号。我发现先重写菜谱是很有帮助的,这样可以确保我在开始烹饪之前把所有的数学都写对了。还有几个好的比例要记住:大多数9英寸的蛋糕层在6英寸的烤盘中完全减半。大多数9×13英寸的菜谱(比如徳赢体育客户端这个)在8×8英寸(布朗尼)的平底锅里完全减半。

      嗯,有但是你提醒了我,我曾经痴迷于为烹饪书做一个美味的厚板派,很明显我没有做到,我不记得为什么了。我马上去办。

      莎拉——所以,我很难过(我不只是夸张地说;我在这个地区经历了一些非常严重的灾难),我还没有掌握焦糖派。它增加了过多的湿气,湿气不是派的朋友。我也相信味道会变得有点失落。然而,我认为像这样的扁平馅饼可能更容易吸收多余的水分。这里有一个想法:做一个150%的焦糖(例如,你可以把它做成巧克力)。或者,你甚至可以加倍;这个派一点都不甜,焦糖有点苦,你可能不介意加一点糖。但是,要保持黄油在基本量(4T),也许不要完全翻倍奶油(这会使焦糖变薄,但你可以使用超过3T)。然后,把苹果放在饼皮上。撒在干的东西上(玉米淀粉,香料,如果你在焦糖上撒盐,不要加盐)。把焦糖倒在上面。完成馅饼(盖、切开通风口、封口等)并烘烤。这部分很重要:请我过去。即使事情很糟糕,我也会努力去忍受。:)

      路克。-听起来不错。我打赌你能加倍这一流的用在这里。我可能会把一半的蜂蜜和金色糖浆换成更经典的味道。现在,我用它来代替玉米糖浆。我不认为玉米糖浆(我们这里说的不是高果糖玉米糖浆)会比山核桃派更快地杀死我,但是黄金糖浆有一种淡淡的焦糖味,而且非常美味。

      斯泰西,你好!希望你是好。

      盖尔-我以前没有冷冻馅饼,但如果你已经成功地冷冻了其他馅饼,你可能会在这里做同样的事情。配料和任何馅饼一样;只是比例不同。

      我相信你可以在这里使用圆形的外壳。然而,请记住,厚皮馅饼的馅料用量是标准9英寸馅饼馅料用量的100%,但是厚皮馅饼的馅料用量是地壳馅料用量的150%,因此,厚皮馅饼的馅料比更高。

      莎拉,谢谢。现在澄清。

      斯塔斯-蝙蝠侠,如果他不再拒绝穿衣服的话。

      克莱尔,这是莎拉(re,焦糖苹果派),莎拉,这是克莱尔。

      不,是我的错,不是你的。在第一批评论之后,我又加了一句:在烤盘上涂油(非常轻的涂油)是最可靠的做法。

      艾莉森-哎呀。我应该更新一下。不幸的是,Good Reads页面是由谷歌Reader提供的(自动生成),该阅读器于7月1日关闭。我还没有找到合适的人选。

      安玛丽-谢谢。我们以成本价出售这些印刷品。我觉得我已经拍了照片并发布了;他们已经完成了他们的“工作”,所以印刷厂更多的是为那些想要自己的印刷品的人提供服务。SmugMug只处理交易和打印——90%的钱都花在了这上面。

      麦莉萨布kb——其实我并没有看见,这是一件美丽的事情。谢谢分享。Gulllp。

  62. 因此,急于试试这个!看起来超赞!

    (RE#123 - 当我读到的反应,我什么也看不见的关键。而我A-“maized”我得到了这个远在其中。我应该花时间找到我的果园!)

    你倾听到秋天的乐趣。而且让烹饪快乐。谢谢,德布!

  63. jmarie3

    今天这个订做!我地壳没明快起来像我想这样我可以点奶油下一次苹果。我也加倍了肉桂。这是一个巨大的打击!

  64. 戴安娜

    我有家庭在为明天的晚餐。本来5我们的...标准苹果派将只是fine..But现在将有我们的9。这看起来像一个完美的妥协,苹果馅饼。谢谢你回答我的问题。:)

  65. 劳伦

    我很想知道你参观了哪个果园!我们有两个小宝宝,正考虑去旅游一天。网上很多关于果园的评论都不是很好——如果有人明显对秋苹果有“好感”的话,他会喜欢一个个人的记录的!谢谢你的博客-我是个超级粉丝。

  66. 丽贝卡

    今天晚上我有人过来(包括这个博客的几个粉丝——嗨,伙计们!)决定做这个。我不得不去掉柠檬汁,用淡红糖代替普通的馅料,但结果还是很好!我想每个人都会回去几秒钟。

    我对馅饼皮很紧张,因为我一开始很难把它粘在一起——它看起来就像一堆面粉,里面有黄油。最后,我加了额外的水,然后尽我所能地把它挤在一起。我可能做得比你想象的要多!但它在冰箱里似乎真的融化了,而且出来很好。谢谢你的食谱!

  67. 史黛西

    完美的时机!我爸爸上周末带来了一大盒苹果和梨。我的5个仆从一直在吃他们的那份甚至更多,但我只是想试试这块板饼。我用了两个金黄色的美味,一个罗马(我想)和很多深粉色的藏玫瑰苹果。
    它现在在烤箱里。

  68. 乔利特的桑德拉D

    我爱爱爱艾达红苹果,过去常在这里的蔬菜水果摊上买,但后来就停业了,再也没见过。我肯定会投艾达·瑞德的票。我妈妈总是这样做她的桃子“皮匠”。当我看到桃子馅饼时,他们把一些面团扔在这里和那里,我非常困惑。我喜欢“我们的”皮匠在馅饼皮浸透果汁的时候,怎么会变得粘糊糊的。我想我要试试这个食谱,因为它看起来太好吃了。

  69. 天哪,是的!这看起来像是结束所有馅饼的馅饼。我喜欢糖霜的细雨,让它更像流行的馅饼。Yum !令人垂涎欲滴的照片。谢谢你所有漂亮的帖子,食谱和书,黛布!徳赢体育客户端

  70. 玫瑰

    我半夜把这个从烤箱里拿出来,熬夜一个小时让它冷却,这样我就可以在睡前品尝了。还有-哦。天上的主啊。果皮很棒,苹果也很完美。我用了jonagolds(从我在当地果园挑的25磅)和一家商店买来的史密斯奶奶扔了一个很好的措施。为了面包皮,我把黄油冷冻并磨碎成面粉。我没有加糖霜,甚至没有加洗蛋液。馅饼皮看起来更像是酥皮糕点,而不是馅饼皮,这对我来说很好!

    带馅饼去聚会时少了一片也不丢脸,对吧?正确的?

  71. 达林克

    我完全喜欢你的地方,黛布,是你愉快地给了我们选择。我,我只关心面包屑。但我对每年秋天都会用光一整罐肉桂的人感到敬畏。我显然烤得不够!

  72. 斯蒂芬妮

    我昨天晚上做的,而且很漂亮!我今天早上把它当早餐端上来,旁边还有熏肉。我们星期天吃了一顿非常愉快的早餐。谢谢您!

  73. 莉迪亚·唐尼

    英国巴斯你好!我写这篇文章的时候,我的馅饼在烤箱里。它闻起来好极了,而且做起来很简单。我们这里不做你的馅饼,但我很喜欢糕点和你的书,所以只能试试这个食谱。我用你书上的面团配方和昨天从一个朋友的树上给的3磅苹果(不知道是什么品种的,只知道是炊具)做了一个小一点儿的(因为我们现在只有3个人)。它在进烤箱之前看起来很棒,现在看起来很神奇,都是膨胀的金色。毫无疑问,它味道很好(怎么可能不呢?!)谢谢你的灵感!
    附言。你在巴斯的书评是最鼓舞人心和娱乐性的。希望你喜欢英国X

  74. 莉迪亚

    又见面了!官方说,这可能是我做过的最好的苹果派。糕点是一个梦想,馅料,虽然在酸的一面(苹果原来是布拉姆雷即。最好的英国炊具)是完美的。我已经和朋友和家人分享了这篇文章。我们只是用我认为你会称之为重奶油(在英国称为双份)的东西吃。崇高的!

  75. 安娜

    我一对夫妇的夏天前做了一个桃子板馅饼,你是对的它烤了额外的片状。我甚至有人问,如果它是酥皮,我认为是相当的恭维!

  76. 娜塔莉

    如果你可以让他们,Macoun苹果(在农贸市场和养殖场(英)提供主要在美国东北部)在馅饼和饺子配方完美地工作。徳赢体育客户端他们在烘焙过程中保持其形状,但完全变成温柔,完美吸收任何的他们熟的味道。他们也挺甜的,所以对于糖量较小的选择是伟大的!

  77. KS

    谢谢德布!这是惊人的,让我觉得从Montreal-她的“法国苹果派”现在她病了我的祖母,但这种打击这样的和弦,我觉得我需要更快地介绍这个我利特尔斯。她的版本不把顶壳...。所以感谢您的提醒和测量。

  78. 阿什比

    这是非常好的 - 昨天出炉的它,今天把它带到一个聚会。我加了一些姜丝,以苹果,薄釉出来,因此它可以代替淋上刷上。我印象深刻的是如何结合在一起 - 这实际上可以吃出来的手,没有必要板。

  79. 丽兹

    我也不能在U型回升的情况是可信的。有一次,我出去吃午饭,并无意中捡到8磅的覆盆子。

    或许苹果赛季结束前我会小心接了太多的苹果,使这个馅饼。

  80. 玛丽·汉利

    我做了这个周末,它是最美味 - 最精彩的食谱。我迫不及待地让我下次要带一道菜某处。这是一个令人难以置信的治疗有在家里,容易因Deb的尽职调查,她把所有进入她的食谱中。徳赢体育客户端我让她南瓜松饼和她妈妈的苹果蛋糕食谱每月至少一次。再次,傻瓜证明的食谱我从来没有找到其徳赢体育客户端他地方。谢谢!

  81. 吉赛尔·雅各布森

    你觉得它sacreligious使用罐装灌饼?我有两片罐灌装ofcherry我想用起来。一直在寻找一个地壳食谱,当我来到一家为平板馅饼。我打算与苹果但同时尝试它,它会用罐装的东西工作?

  82. 猎户座

    MM K,爱板坯馅饼的想法!而结冰!
    我有一个提示,分享苹果饼馅。If you can be bothered with a few extra steps… I believe I got the idea from alton brown, and who knows where he got it from, but there’s something about adding sugar to apples which makes them “sweat” and it works great to mix the cut apples with sugar, lemon juice, cornstarch, and then, let them sit in a colandar for 30 minutes or so, while collecting the juices.我直接应变它变成一个小平底锅是越过炉子,然后我做一个“减少”从美味的果汁。是的!我知道。模糊!但是当你添加还原回苹果,你拥有了它,最后,真正的苹果饼馅。

  83. 艾丽

    德布,我气喘吁吁地说,当我看到这个的图片“馅饼”。我的父亲拥有一家面包店和做的东西,我们简称为“苹果的广场。”另外,樱桃,蓝莓,我相信图。他们看起来就像你的,但在整张纸盘发。哇,我没想到那些可能是25年。非常感谢你对重新点燃该内存。现在,我必须尝试你的。

  84. 吉恩

    嗨德布。我没看过所有的评论,所以我不知道是否有人的带来了三重地壳了没有。我最近收购的伊丽莎白·贝尔德的书苹果,桃和梨的副本,现在已绝版。她写道:“这也是一个常见的做法加拿大做馅饼糕点的3或4层,每间填充物”。这是在参考加拿大早期英语食谱。vwin手机版

  85. 海伦

    德布,我爱你妈妈的老青瓷碗,我微笑,每当我看到它。没想到,她知道这是文物耐热玻璃!我笑,因为我有一些遗产康宁餐具,年纪相仿,我还在使用它。

  86. 请从本周某个时候我老公求婚的准备......。我会尝试这个偏方一晚!我知道它会很受欢迎,听起来是个很棒的食谱,你的照片也很漂亮。祝你有美好的一天< 3

  87. Reynaul

    请给我来一份燕麦片面包屑吧!这是一个完美的时机,因为我们去采摘苹果上周末和我的2岁的孩子喜欢它!我想如果我们让他摘的话,他可以摘一整天的苹果。因此,当然,我们有很多苹果(并不是一件坏事!)这将在苹果的名单上,谢谢!

  88. 阿曼达

    从雪莉家开始,厚皮馅饼就一直是我们家的主食,不过,如果你还没有吃过桃子的话,你最好试着把它和桃子一起吃。爱爱爱。

  89. Terrill达尔

    去年5月,这发生在我身上,不过是黑莓。那是一个阳光灿烂的夏日,我和我的丈夫、女儿都有自己的一排沉甸甸的黑莓树枝,来来回回地漫步。在我们知道之前,25磅的水果。25磅的黑莓在车内所占的空间比苹果小得多。倒挂-没有可能等几天来处理所有这些!我们整个星期都在疯狂地干扰、烘烤和冷冻。但是夏天持续了很长时间!

  90. 亚历克斯

    我很好奇,当你做苹果酱的时候,你还是像你儿子还是个婴儿的时候那样遵循这个食谱,还是你已经“升级”到一个更成熟的版本了?

    1. 亚历克斯-我也这么做。有时我还会多留几块,但说真的,我们喜欢它的简单和几乎纯正的苹果味。

      我知道我爱加拿大人是有原因的。

      吉赛尔-我以前从来没用过,但我不知道为什么在这里没用。

  91. 卡洛琳

    我昨天试了一下,没有上釉(不喜欢上釉)。原来华丽!当面团几乎冻成固体时是最容易做的。欧洲的烤盘常常有一面是倾斜的,所以我很好奇它会不会漏出来,但结果证明是完美的!我希望我能把这张漂亮的派的照片贴出来。

  92. H

    难以置信。就在我们说话的时候,quince取代了三分之一的苹果(现在是伊斯坦布尔的季节)。我姐姐也给了我一些很棒的瑞典珍珠糖,所以我们用它代替了釉料(已经撒上了)。快乐的日子。

  93. 克里斯汀•卡罗尔

    我两天前做了这个派。为它而死。我没有使用所有的黄油,而是4盎司。黄油和8盎司猪油。派皮好吃得让人难以置信,而且很容易擀开:我怀疑猪油与之有关。我喜欢有点酸的苹果派,所以我加了一个柠檬汁和一半的柠檬皮,做成了这个大小的派。哦,是的,我还放了几把葡萄干。只要确保你有一大群人来吃就行了,因为它能产生很多东西!

  94. 乔安娜

    这是我上周末做的,效果很好!这个馅饼皮很好吃,将是我的新食谱。最后我用了一个食品加工机来加工面包皮,非常完美。谢谢你的食谱,黛布!

  95. dana k

    我们昨天用苹果和大黄做的。是惊人的!我的丈夫宣称这就是做馅饼的方法(他的倾向是越少归档越好)。

  96. 克里斯汀E

    黛布,我得告诉你我也有同样的耐热玻璃碗,虽然我的是橄榄绿的,我的也是从一个准备把它们扔进垃圾桶的母亲那里抢救出来的。我有一套3个,虽然有可能有第4个。我几乎每天都用它们!

  97. 混杂物

    我想要燕麦饼干屑食谱!我有大量的苹果和大量的燕麦片(谢谢,好市多)——我一直在寻找将两者结合起来的食谱!你的食谱总徳赢体育客户端是赢家,所以请分享!

  98. Hildi

    嗨,黛比,
    我把食谱切成两半,昨晚做了这个(我想在感恩节时测试一下,到时候我会做完整个),太棒了!!只有一个问题,我在1/2的果冻卷平底锅里放了一张折叠的羊皮纸,这张羊皮纸翻了一倍,虽然我的上面包皮是棕色的,很漂亮,但是下面包皮是软的,一点也不黄。我把它煮了45分钟,因为它的顶部看起来是棕色的,充满泡沫,所以我以为它已经煮好了。任何想法吗?我应该烤得更久些吗?还是应该怪那张双层羊皮纸?此外,我把一个大的饼干板放在苹果板(在较低的架子上)下面,如果有的话,我想知道这是为什么我的底壳不棕色??只是想完善它为我的感恩节人群:)。请告诉我如何改进它为假期。非常感谢! ! !

    1. 嗨,希尔迪——我现在不记得我的那块底部是怎么变成棕色的了,但我知道它从来都不湿。可能是额外的平底锅挡住了一些直接的热量。你的肚子看起来比照片上我的重吗?你可以试着在平底锅上涂上黄油,下次跳过羊皮纸,让颜色更深一些。如果派漏了,下面又干了,那就麻烦了,因为它会粘在上面,但如果你在派还不冷不热的时候就把它拿开,应该没问题。说了这么多,馅饼的底部皮总是一个问题——底部总是湿的。有些人为了避免这种情况,会把面包的底部烤焦。我不知道,但我怀疑这项技术可以在这里应用,虽然它可能更棘手,因为你真的希望馅饼密封好。

  99. 凯蒂W

    我姐姐周六早上打电话给我,而我正在为周六晚上的万圣节派对做准备。“去厨房,照上徳赢体育客户端面说的做。”我做了,这是一个巨大的打击。太好了,而且它赚得太多了,以至于有一点剩菜(除了我把它藏在食品储藏室之外,这是不会剩菜的)。这两天我们早餐都吃了,真是太棒了。谢谢!

  100. 雪莉

    黛布,如果我错过了你对艾莉莎R.问题的回答,我很抱歉(我确实在找!)是的。我也有同样的问题,那就是,你如何在不刮伤你的烤盘/平底锅的情况下,把板饼(或布朗尼、条形饼干等)晾干?谢谢:)

    1. 如果你还没有读完所有183条评论,那就不用担心了。我的烤盘在任何情况下都不会刮伤,但如果刮伤了,我会小心点,不要太锋利,不要给它太大的压力。或者你可以在馅饼周围切开,把你的刮刀放在羊皮纸衬里下面,然后用它把馅饼滑到砧板上,这样就更容易切干净。

  101. 来自怀俄明州的梅根

    黛布,你能用茴香和苹果给我们做点好吃的吗?我很着迷,并没有被这种组合的想法迷住,但事实上我从来没有用茴香烹饪过。我参加了怀俄明州的一个合作社,这周买了一些,一直在疯狂地搜索“茴香食谱”。徳赢体育客户端我要好好看看你在网站上的两个,看看他们是什么样的。
    哦,这个馅饼看起来别出心裁,非常适合家庭聚会。谁愿意(但无论如何)做每种馅饼中的两个,这样每个人都可以吃一片?啊!这么多工作!

  102. 黛比

    今晚刚做的,很好吃!我想我丈夫是第三个。)我以前从来没有做过板饼,但我知道我现在会做更多。这块皮又脆又好吃。我喜欢一种不用起酥油的硬皮,因为我尽量避免用它做饭。谢谢你的食谱。我上周做了比萨饼,今天做了馅饼。我爱他们俩。

  103. 艾莉森K。

    刚把我的派从烤箱里拿出来。我的公寓闻起来好香!谢谢你为我雄心勃勃的苹果采摘之旅提供了完美的素材。现在我只需要在周四把这个美女带到办公室参加我们的万圣节派对。如果你要在40分钟的地铁上运送这些馅饼,你会怎么做?

  104. 凯瑟琳

    我刚做了这个,我的天哪-太美了。我的两个朋友都说这是他们吃过的最好的馅饼,我必须说,我同意!

    关于它对我的作用的一些评论:

    我发现我没有足够的糕点来做你建议的大盘子,所以我把它放在一个更小更深的派热克斯烤盘里。它工作得很好,但苹果层比你的照片厚(这很好吃,我想我更喜欢这个比例,但不像你看起来那么便携)。很可能是我把食谱上的数量弄乱了,或者是我卷得不够薄。

    我用食品加工机做糕点。我知道-你劝我不要,我已经知道了,但有4个孩子在脚下,我没有听从建议。好消息是,这仍然是我做过的最好的糕点。底部不粘,不需要盲目烘烤,不太甜…嗯。我毫不怀疑涂上黄油会更好,但我对这种低劣的版本感到非常兴奋,我不介意。

    我用的是奶奶和一些粉红色的女士(一个非常甜脆的粉红色东苹果——不确定苹果的名字是不是国际性的?这些是澳大利亚的)。完美-可爱柔软,但保持了他们的形状,没有变成糊状。

    通常我们会把苹果派和奶油冻一起端上来,但这会损害馅饼的荣耀。我们吃了很多凝乳。太完美了。谢谢黛布!圣诞节甜点已经准备好了!

  105. 芭芭拉

    我能用商店做的馅饼皮吗(皮尔斯伯里)…我厨房只有一个很小的柜台,没有足够的空间来铺开自制的馅饼皮。

    1. 瑞秋-9×13,这样比例就起作用了。不过,如果是玻璃的话,我想它们通常是玻璃的,那么在烘烤的时候可以把温度降低25度。

      苹果和燕麦片饼干碎了-对不起,伙计们,这周我没来。太多的半个工作日去看牙医和医生,现在万圣节。)当然,我拍了那么多次,但从没拍过。很快,很快。

  106. 嗨,黛布,美味的馅饼-我会把食谱留到苹果季节。我刚读了你的常见问题解答,有点兴奋,因为你有一个英国/澳大利亚的图书人,我以为你可能会来这里(澳大利亚人),但可惜没有。不过,如果你认为这是个好主意的话,我有一张空余的床,你可以坐进去:-)

  107. 凯莉

    不知什么原因,苹果酱的链接不起作用,我有一磅又一磅的苹果要用!我想我只需要做几个馅饼就可以了;)

  108. 瑞秋

    谢谢你的快速反应!我今晚要做我的“测试批”(*coughussbandsbatchcourf*),然后在星期天把一个教会团体的食谱翻三倍。迫不及待要“测试”它!:-d个

  109. 昨天冰箱里碰巧放了一些甜点,所以做了这个……这是一个完整的款待,非常感谢食谱:d
    我也想说…几周前我打开了4号电台…和 despite the fact I had no idea you were going to be on the radio and the fact I missed the first bit of the interview, I just knew it was you… I was so excited I was squealing’I am sure that’s debbs from Smitten Kitchen’ to my mother as we listened.我希望我设法来签名售书,并让我的副本签署,但没关系,也许。一天!爱博客,煮很多你的食谱,您的博客我一个完整的治疗。徳赢体育客户端保持良好的工作!
    杰尼

  110. 喜欢这个主意!我从来没有听说过平板馅饼。我认为这将是完美的一个巨大的感恩节晚餐。它实际上可能养活每一个人,再加​​秒!感谢你的分享!我现在是你的粉丝俱乐部的新成员!

  111. 利兹

    嗨黛比,我提出这个配方的晚宴今晚。面团看起来很短,不留在一起。我更增添了几分水...任何其他建议?

  112. 纳迪亚

    这看起来和听起来光荣,因为这是一个甜蜜的配方和有词“苹果”在里面,我将不得不尝试。有趣的是,我的标准去到美国的苹果派食谱是多里·格林斯潘的(从她的“烘烤:从我家到你的”),以及脂肪在她的面团面粉的比例几乎相同,这一个:)

  113. 喜欢这个,我的母亲在法律给了我一个非常相似的食谱我结婚后不久(26岁前)和我经常使它通过多年。保持板来了!

  114. 丽娜

    你好。我只是喜欢你的网站和你的食谱。徳赢体育客户端我只是做了板坯馅饼。它的味道很好,但面团味道差不多酥皮等。没有不好的味道,它只是质感。我喜欢松软的质感有时。我真的不喜欢使用缩短,但是,如何才能得到纹理?请说并非如此!

    1. 瑞娜-嗯…不,这不是缩短。基本上,我的目标是制作出你不喜欢的那种馅饼面团——黄油面团、片状面团、分层面团。为了做到这一点,我们使用冷黄油,小心地混合成小块(但不是完全混合),并保持面团冷。要做一个不那么松脆的馅饼面团,你基本上会做相反的事情——故意把黄油充分混合,不用担心面团会不会融化。

  115. 艾比

    我完全让你与采摘狂潮。我几年前我​​们在桃林花了1小时,剩下37斤桃子的!由于桃子不易保存,一旦摘下来,我花了一天的休息制作和冷冻桃酱。这是梦幻般的在冬季脆饼的中间。

    这看起来像一个巨大的用苹果,将不得不尝试!

  116. 乔迪

    我了解到,如果使用的是超市的苹果卡住了,尝试用糖和香料混合苹果切片,并放入微波安全的菜和微波他们在高2-3分钟,搅拌均匀,然后重复,直到苹果看起来有光泽而略 translucent.这需要4-5爆炸(共约12-15分钟)。微波打破了某种酶,帮助苹果在你的馅饼很好做饭,让他们从哭泣的地壳。当你用微波炉加热的苹果,你将有你的菜一些苹果卡梅尔-LY液 - 如果你喜欢冒险,你可以降低下来,小雨在填充。我迫不及待地想尝试让这个平板馅饼人群!

  117. 劳瑞

    首先,可以请你告诉我更多有关强面团搅拌器你,让你来处理奶油整体的冷棒?我买了威廉姆斯索诺玛一个“溢价”面团搅拌器是非常好的,但容易出现叶片甚至分块黄油弯曲。我将完全升级到你的超级神奇的工业实力的一个替代。

    其次,这个配方不能有一个更好的时间。我曾提出把“蛋糕”的工作便饭一对夫妇较早的天(党委成员在我的房间,问我什么,我想带并已经有产品在我平时的类别...)的想法, I didn’t want to bring a round pie that would only serve 8-ish.这是完美的。我用苹果的神秘的手提包,从农贸市场(3块钱便宜!),它完美地工作了。只有观察是从增加10分钟这段受益(甚至可能涨15),即使使用暗果冻滚锅。

  118. 我想在这个神奇的糕点刀太细节!将光栅一个奶酪刨丝器的工作冷冻黄油在这个食谱,或者你建议削减它呢?我爱光栅的方法,因为它使黄油冰凉冰凉的,但有时件比豌豆大小...看起来不错小!

    1. 糕点搅拌机-我用这刀刀状的刀刃足够结实,可以处理冷黄油。但是,我不得不大声声明,这不是产品的授权用途。不应该这样用。理论上讲,一根特别冷的黄油棒可以使刀片弯曲。但我喜欢生活在边缘和东西,所以我对它不是太粗糙,但我确实用它来把满满的棍子在碗里分成方块,然后像你对任何其他手动搅拌机一样进行。

      裴-我听到了关于研磨技术的好消息,但我并不是特别喜欢它,不是因为它不起作用,而是因为我喜欢触摸黄油,而且我的手很暖和,它总是变得很软,在研磨器上留下很多黄油。但是,我知道大多数人不会抱怨这个。

  119. 达尼

    这是如此之好,我立刻甩了我现有的配方,其地壳呼吁缩短和鸡蛋(并且是个彻头彻尾的挑剔面团)。老公说,这可能是我做过的最好的事情 - 这是说了很多!

    和一千谢谢你,谢谢你,谢谢你要跟帮助我征服了我的恐惧黄油地壳。真是一个伟大的食谱。现在,我已经做了更困难的矩形版本(在我看来,相比于圆)这个食谱,我觉得我可以征服世界。:)

  120. 燕姿

    提出这一带的在我们当地的美国军团到了收获的晚餐了贡献。必须先尝一尝……杰出的!我没有使用你的糕点,因为我有一个食品加工机,这是快速的,每次都工作得很好。这是一个两层皮的派,我把它擀得很薄。它出来的时候非常完美——每一块都可以用手拿起来,而且酥皮酥脆。我最喜欢的是切菜和上菜的轻松——比馅饼容易多了!美味-谢谢,黛布。

  121. 辛迪

    我妈妈和祖母过去常做这个,我们叫它苹果片;他们从来没有把食谱写下来,家里也没有人知道,所以现在我可以自己做苹果片了!

  122. 斯蒂芬妮

    我们的邻居给了我们很多苹果。我做了两批手馅饼,大部分都是早餐吃的,有暖的,有常温的,也有凉的。我还有一些生面团在冰箱里,等着我去皮,去核,把其他的苹果切成丁。所以,想象一下,我是多么高兴,因为我偶然发现了这个食谱,它将使我省去制作那些单独的派的单调乏味。我确信我可以根据我做的面团来调整食谱。

    谢谢你的免费食谱…我昨晚在修改了你的猪排食谱后做徳赢体育客户端了猪排,用盐腌猪排是最好的选择!!我用平底锅煎的,而不是烤的……它们每一次都非常美味!!

    谢谢,我想您的食谱将是我送给自己的圣诞礼物!:-)

  123. Therese

    多年来,我的孩子们总是说我的水果派是补鞋匠做的,所以我放弃了做任何一种水果派的尝试,直到我的侄女劳拉(Lara)给我指了指厨房和苹果派的方向。徳赢体育客户端我刚从烤箱里拿出我的第一个厚皮派,它很漂亮。谢谢分享这么棒的食谱!我等不及明天和办公室的同事们一起分享了。

    1. 嗨,瑞秋-它在哪里没煮熟?是不是像一个标准派,里面有点潮湿?我没有注意到任何未煮熟的影响,但是,如果你想找一个更脆的外壳,方法是平分烘烤,首先填充馅饼重量或干豆或便士,然后有一段时间没有他们之前,馅饼和继续按照食谱。我希望这会有帮助。

  124. 苏珊

    谢谢你的好食谱!我用史密斯奶奶的苹果做了这个派,我完全忘记了里面的糖;味道“酸涩”,但很好,但需要在上面加一点香草冰淇淋,以增加酸涩/甜味。我用白兰地代替其他的液体来做蛋糕,我有点羞愧地说1/4的蛋糕没有达到蛋糕的顶部

  125. 希瑟剃须刀

    哦,我的。谢谢,谢谢,谢谢。我昨天做的,这是最美妙的事情。我不能得到足够的-谢天谢地它是巨大的。
    这是我做过的最好的面团。从现在开始,我要用你的面团做任何事情!
    谢谢您!

  126. 多萝西

    我真搞不懂你烤盘的尺寸。我以为你的是半片平底锅,但半片平底锅是18×13。四分之一英寸的平底锅是13×9。你用哪种烤盘?我打算用四分之一的纸,所以这里什么都没有。

    1. 多萝西-我用一个10×15英寸的果冻卷盘。你说得对,四分之一张是9×13,半张是18×13。实际上,我不能在我的烤箱里放半张纸,所以在食谱中默认使用较小的平底锅。徳赢体育客户端要将此食谱缩放到半张平底锅,您需要将其增加一半,因此将食谱的所有成分增加150%。(这是一个四舍五入的数字。)

  127. 多萝西

    啊,谢谢!我不知道果冻卷盘。以防有人好奇,我使用一个季度平底锅,使正常的派皮与不少剩我4岁以前让她自己的苹果馅饼,我用两个半磅苹果和其他成分只是推测。

    这是惊人的。神奇的惊人。我想我再也不会用烤盘做苹果派了。我还用了很多其他的酥皮食谱,它们都很好吃(我从来没有吃过酥皮)(我也很谦虚徳赢体育客户端),但这是目前为止最好的。谢谢!

  128. 决定做这个,然后加入波旁威士忌。也许是在釉料中?我很高兴发现了这个——当我在看亚瑟王的苹果派食谱时,我想如果任何人在互联网上有一些有用的建议来提高它的水平,黛布会的。我是对的!

  129. 挚友

    刚刚“拯救”了一蒲式耳的苹果从邻居的树上,他们认为讨厌和杂乱!将尝试这个食谱,并与他们分享,试图说服他们有多么宝贵的财富在他们自己的后院!!

  130. 我必须说这是一个杰出的食谱。我添加了一些柠檬皮,用了10个苹果(各种各样的)来装我的饼干。我还加了半汤匙的玉米淀粉。我把派下面的4个饼皮都折起来,看起来很整齐。结果是完美的!!

  131. 安德里亚

    这是我周末做的。它看起来和图片上的一模一样,但更好的是,它尝起来很美味。我的孩子们通常不喜欢“派”,但他们喜欢这些。他们说这就像吃果馅饼,只是更好。这个食谱绝对可靠。谢谢你! !

  132. 帕特里克

    这看起来棒极了。我打算在这个周末的一个大型聚会上做这个,但是我想做一个半片的平底锅。你会用2。5倍而不是1。5倍的面包皮配方吗?你认为这有用吗?

  133. 这听起来棒极了。一两天内我就会尝试这个食谱。老公也喜欢它的声音!谢谢你的锅尺寸信息。这位经营厨房46年的老厨师每天(几乎)都能从这些精彩的烹饪博客和电视节目中学到新东西。事实上,在我发现它们之前,我是一个非常缺乏灵感的厨师。问:苹果去皮去芯之前还是之后?认真对待!这不是一个垃圾邮件的问题。我真的很想知道。谢谢你精彩的博客,我经常访问和复制食谱。徳赢体育客户端我的DH问我星期五生日想要什么,我要告诉他我想要你的食谱!再次感谢你所做的一切。

  134. 玛丽亚

    我只是把面包皮混在一起放进了冰箱,但是我有点担心。面团的感觉....biscuity for lack of a better word.像饼干面团。

    我通常会使用你几年前贴出的苹果派(肉桂叹息)配方的饼皮,这个配方非常成功,但是那个面团感觉不那么像饼干面团,而更像……像橡皮泥…

    我担心这将会很艰难。我没有混合太多,刚好够水进去。

    见解吗?我要格外小心当我推出它的时候。

  135. 哈哈。出于某种原因,我以为这是半个烤盘。我不明白为什么我在擀面时这么短。我最后只是做了一个巨大的馅饼,而不是直接放进锅里。我只是把它塞进烤箱,然后看了看评论,看看有没有其他人有这个问题,结果发现我第一次应该更仔细地看说明的。我希望我没有把它卷得太薄,它能撑得住。我还用了三磅柿子而不是苹果。但愿如此,否则我在派对上要带的就只有棕色黄油杏仁脆冰淇淋了。可怜的客人。

  136. 上个月我已经拍了三次了,而且每次都是主角。我确实认为这是一个半张的平底锅,我想知道为什么我的面团擀得不够大。我应该更仔细地阅读说明书的。这个派让我想起了我的祖母。她过去常做油炸苹果派,这饼皮尝起来和她的一模一样。我愿意付出任何代价让她再回来一次,写下食谱。我爸爸发誓,秘密就在于她是在后院的割草机的屋顶上把自己的苹果晒干的!我想她只是有一种魔力,上帝在厨房里给了一些幸运的人。谢谢你用你的食谱带回这么甜蜜的回忆。

  137. 贝丝

    这是昨天做的,虽然剩下的没有那么多了,但在厨房的操作台上,剩下的似乎比一个普通的派还要酸。它被箔纸覆盖着。我想再做一次,谢谢你的好意,但我想提前做好。你有储存技巧吗?松散覆盖?发现了吗?也许是釉使它更湿了?

    1. 我很惊讶它变得湿漉漉的;你吃的时候感觉湿了吗?当你把它包起来的时候,它是不是很暖和?下次你可以试着把它放进冰箱里;在食用前,可以将其放回室温,也可以轻轻地重新加热。

  138. 贝丝

    不,我们吃的时候它没湿,我敢肯定我包的时候它是凉的。也许馅有点湿……嗯……不管怎样都很好吃,我以后还会做很多次,所以我相信我会解决我的问题的。谢谢你的回复和伟大的食谱。我们都喜欢它,不管它是不是湿的,反正现在它只是锅里剩下的面包屑。

  139. 安娜

    我面前有一个漂亮的厚皮馅饼,我对釉料持观望态度。我从来不给“普通的苹果派”上釉,所以这个需要吗?我通常会把苹果派和冰淇淋一起吃,这是为了在没有冰淇淋的情况下碰碰运气,所以我可能需要甜味。就像我说的,这个派很好吃,所以我不想给它镀金。
    (这些是最好的问题,对吧?)

    1. 安娜-我也是,通常都在防釉营。但在这里,我喜欢它,因为这里有很多外壳(两层)和一点填充物。果皮基本上不加糖,馅料对苹果派的甜度很低。因此,这是一种工作。但是,如果你真的喜欢甜点,就不要吃了。希望能有所帮助。

  140. 我经常做玛莎·斯图尔特的长条派,这对一大群人来说很好。我的儿子通常采玛莎·斯图尔特英里高苹果派作为他在感恩节生日甜品但办法不多馅饼。今年,他将会给这个苹果平板馅饼一试。由于我们在餐桌上甜点有两个其他馅饼我想在此做一点点小。你会推荐什么尺寸的烤盘上一个较小的版本(如果我做了一半?),或者我们应该使整个混账东西,因为感恩节似乎已经总值超过的方式吗?我只是恨多少去浪费。

  141. 詹妮弗

    我知道我会尽快,因为我读您的食谱让这个感恩节...它刚刚出炉,看起来令人惊叹。我觉得这是馅饼我最兴奋吃明天的事!

  142. 好吧德布。我很抱歉地说,我试图焦糖层为你推荐的,我不能凭良心邀请你在......因为你的臀部永远不会原谅我,如果我做到了。
    我在此一个月前没有焦糖层,所以当我知道我会使其成为感恩节我不知道,我想冒这个险。当然,一些伟大能够站出来的,但它是值得毁掉一个好的馅饼的风险?
    所以我做了一半的饼经常和一半的焦糖。现在我后悔了正规。真。焦糖是令人愉快的。

    我跟着你的方向在制作焦糖:
    图1c糖
    4Ť黄油
    4.5ishŤ奶油
    和无盐。

    我做了干配料洒倒在焦糖过程就像你说的,并立即产生了怀疑。焦糖变得非常难,因为它冷却,我很害怕我会在饼中间的砖层。一旦熟,然而,神奇的事情发生。
    苹果汁与重新融化焦糖混合,并提出了甜蜜温馨苹果汁香味,这是死的。这是非常甜蜜[显然],但在方式最好的排序。我也用苹果醋代替水在我的地壳[我喜欢的味道冲]这是不是压倒性的。
    现在,如果我用了焦糖釉做整个馅饼我也许会1.5 /双倍焦糖色素配方,因为它很难得到应有的焦糖的厚度,并在其冷却速度的薄层。

    我有一块都只有40分钟后出来的烤箱[暖融融]和4小时后。两人都是美味,没有显著脆化。它也并不过分流,如其中I切割片出空间具有从另件填充没有流失。

    我说给任何人想尝试它唯一的问题是,以确保你有一个锅[或2或3]馅饼下捉焦糖一边煮。它泡了很多,跑了各方关注。我有一个有点烟炉。

    非常感谢你对你所有的努力和精彩的意见。我知道这是一个漫长的评论,但你应该完全停止你正在做什么,焦糖添加到它。

  143. 我也想裴[209]说,我做了这前两次我冻结了我的黄油先,然后磨碎他们通过持有到包装在棒的端头冻结。它的工作奇妙,我作为大型研磨器孔使豌豆大小的黄油块。我也用的糕点刀技术,但我喜欢擦丝器件的一致性。

    1. 艾伦

      这和你最初的约会很不一样,但是…我今天做的,结果很完美。我把食谱翻了一番,因为我做了两个馅饼。一个馅饼我撒了肉桂和糖,另一个我上釉了。都是美味的。谢谢分享

  144. 女极客

    谢谢你,谢谢你,谢谢你!有将是我们的16左右在感恩节表,我决定在周三晚上,我们需要苹果派一起去两个胡桃派加一个南瓜饼。我提出了一个弹簧形平锅苹果派之前竟然不够好所以决定再次走这条路。之前,我开始,虽然,我从架子上拉你的书。“让我们看看SK不得不说的苹果派”,我想。我很高兴地看到最深的菜苹果派的弹簧形平锅做!这绝对是一个标志!

    我们不得不跑出去可以到专卖店进行更多的苹果,因为我只用了2.5磅,但我很高兴我们做到了。这是最好的苹果派我曾经有过!薄切片苹果(谢谢配合2mm的切断刀的Cuisinart!)所做的填充密实饱满的苹果香味。在感恩节,每个人都喜欢它,当时只有在这我偷偷放入冰箱留底,所以我可以拥有它,第二天一小块。万岁SK!

  145. 浪费成分

    我试过这个食谱几次,最终浪费了几磅黄油和面粉。我做了很多很多的馅饼,我觉得一个普通的脑袋brisee地壳会为这个工作更好。面团只是不会或很少合作,不得不抛出。

    1. 你能告诉我每次都发生了什么吗?这是相当标准的肉酱(当然,也是我一直使用的食谱,包括今年的感恩节)。

  146. 劳瑞

    我做了这个平板饼三次,两次苹果和曾经与酸樱桃。这是一个新宠,我会让很多很多倍。每个人都喜欢它。我认为,水果皮比是什么使得它如此之大。谢谢您!

  147. 黛比

    喜欢这个。与我的学生做它,我们与所有学生共享,苹果捐赠,我们的小学校喜欢它。我渴望这个已经有几个星期了,所以我很快就会再做一次。

  148. 我妈妈以前也做过类似的荷兰苹果酥。它绝对是我的最爱!她要的是葡萄干,我相信糕点里有一点猪油。真的很期待尝试一下。

    还有,今年圣诞节我收到了你的食谱。真是太漂亮了。它的味道混合在一起,令人振奋。

  149. CBASS

    派皮很容易擀开。这个派是用史密斯奶奶的苹果做的,用了三分之二的糖,对我和我的家人来说刚好够甜。甚至连糖霜都没吃,因为我们在家里过新年的时候就会尽情享用。等不及适应其他美味的水果选择。

  150. 帕蒂

    太棒了!我用17X13的饼干纸做的,你告诉我要做一份半的食谱。完美!什么都不会改变。几周前我给你做了早餐派——味道很好,但我发现它太干了,而且有点太硬了(我是个硬皮爱好者)。这是一个完美的比例。总是可以指望爱你的东西!

  151. 玛丽

    我只是读了关于面包皮的评论,然后把它扔了。奇怪的是,我的经历正好相反。我一直在努力做一个好的馅饼皮。这个很完美,很简单。不过,我确实以一种有点不同的方式加入了黄油,我想分享一下这个技巧。我把黄油放进冰箱,当我准备好时,我把它磨成面粉。我把我的手放在很冷的水里,擦干,然后再把黄油弄碎一点。我是一个新的和自豪的女人-我可以做一个令人难以置信的薄奶油馅饼皮。我也喜欢馅饼板这个主意。

  152. 谢谢你,自从35年前我祖母去世后,我就一直在找这张收据。我不知道这种美德叫什么。我所知道的是,做完礼拜后,每个人都会到她家去品尝她做的菜和她烤的面包。如果你幸运的话,你可以吃到尽可能多的苹果派。当然,这意味着某人下次不会变得更糟。我们是否意识到我们所拥有的财富就在她简单的烹饪技巧中,没有。相信我,我问过很多人,你知道要烤谁吗?苹果派是湿的,你可以拿在手里。所以谢谢你。我的堂兄弟姐妹们也会很兴奋的,谢谢。

  153. 曼迪

    我喜欢厚皮馅饼的概念(完美的假期或与大团体),我想知道如何做与其他水果。我要一份普通的馅饼食谱,里面的馅要加倍吗?谢谢!

  154. 曼迪

    这个周末我做了一个用苹果写的东西作为聚餐。这个馅饼味道很好,我一定会再做一次,以适应夏天的水果。我经常做馅饼,并认为这是我的专长之一。也就是说,我发现这层外壳很难处理,下次做事情的方式会有点不同。我也不同意剩菜可以保存三天。这个派最好在做的那天就吃掉,而且在这件事上,我同意祖父的说法:“剩下的派不好!”有些在第二天还可以,但这不是其中之一(脆皮完全消失了)。不过,我还是推荐这个食谱,并计划再做一次。

  155. 弗朗西丝

    这是我第二次做这个;第一次是参加一个订婚派对(是的,我带了一个订婚派……),几分钟后就不见了。这是第二次,观众知道派,它没有让人失望。这次我主要用的是“史密斯奶奶”,配上一些配角和“红美味”(red delicious),用木薯粉代替玉米淀粉,在苹果之前在锅底皮上撒上大约两汤匙的燕麦片,以帮助吸收水分(苹果的锅底从来没有这么湿过)。我也用过几次这种做派皮的方法,我从来没有失败过(虽然它确实考验了我,但我认为这就是派皮的本质)。在这种情况下,因为它太大了,我喜欢直接把它滚到撒了面粉的烤盘纸上(因为无论如何你都是把它放在烤盘纸上的),把保鲜膜盖在上面,剥开保鲜膜,偶尔重新定位一下。这使它更容易处理,并把它放进冰箱,因为保持它的冷是关键,而不是说地狱与它买夫人。史密斯的。我对派皮不太温和,派皮一般需要柔软的触感,但这个派皮可以接受,仍然是脆皮的。

  156. 米歇尔

    我刚用8杯草莓和大黄做了这个,真是太棒了!我女儿叫他们“流行馅饼”。多好的食谱啊!

  157. 苏珊

    我需要一份10+的甜点,准备好苹果派,放在冰箱里(另一种方法是用掉多余的苹果),找到这个食谱,做面团,把它塞进冰箱冷藏,同时我采摘绿豆,收集鸡蛋,做谷仓杂务,然后进来打滚和组装。几分钟前我从烤箱里拿出了成品派:哇。太漂亮了!如果它的味道只有看上去的一半好,那它一定会大受欢迎的。我确实对食谱做了一点小小的调整。我没有果冻卷盘,所以我用我的烤盘代替。没人知道有什么不同。:-)

  158. 坦尼娅

    我最喜欢的苹果食谱!
    我做过很多次这个食谱。这是迄今为止我在任何地方尝试或品尝过的最好的苹果派食谱。它甚至比我阿姨的感恩节派还要好吃。
    根据环境的不同,我要么用食品加工机,要么用手(和黛布用的是同一种糕点刀),做出来的面包总是很好吃的:片状的,从不湿透。即使我的2岁和4岁的孩子用他们的小手帮我。
    我过去常削苹果皮,但不再为它烦恼了。果皮实际上增加了很多纹理。我用的苹果比黛布推荐的要多,总是我们随便挑的。
    我用1/2杯的糖来做初秋苹果,因为它们往往比史密斯奶奶、斯蒂曼、北方间谍和其他晚年的苹果更甜。对于迟来的我用2/3杯糖。
    我跳过釉面。
    我烤的时间比黛布还长,真是深金黄色。底部外壳变黑(从未烧焦)。
    结果:最令人惊奇的,应用,秋天的喜悦,你将永远在你的盘子。

  159. 杰斯布

    昨晚又做了一次。很喜欢,对一群人来说这是一道很好的甜点。我做的时候忘了加玉米淀粉,我很高兴加了。我用过的苹果没有太多的汁液,所以我甚至不需要它。再次感谢这个食谱!

  160. 埃米利格

    我为Rosh Hashanah做的这个,我以为是一个果冻卷盘,但实际上是一个半张的盘(18英寸x13英寸)。我一直在咒骂这个外壳,因为它看起来比你的照片薄得多,但仍然不够大。我坚持下来,把足够大的外壳卷起来,盖在锅底和锅边上。从烤箱里出来的东西更像是一个散落的苹果,而不是一个馅饼(因为馅料也少了),但它是惊人的!啊!如此娇嫩和脆弱。我想这个错误现在已经产生了一个美味的街头菜谱,我一定会再做一次!

  161. 又一个很棒的食谱!我写的,用木须和石冢苹果,因为这些是北卡罗来纳州最好的烤苹果。我也可能在上地壳之前在杜尔塞·德莱切身上做过环球运动,这可能是个好主意!

  162. 珍娜

    我在两盒苹果里工作(我喜欢住在华盛顿州!)这是一个在我的箱子里留下凹痕的好方法!迫不及待地想在这个周末试试。

  163. 丹尼斯

    我只是为了带这个去朋友家参加芝加哥黑鹰队的比赛。这房子闻起来很香,我们迫不及待地想尝尝。我很惊讶,面包皮里没有蛋黄或发酵粉,这是大多数食谱所要求的。徳赢体育客户端我用了一个9 x 13的杯子,很高兴我开始读博客。烤了一半的时间后,我把超过25度的温度调低了,我正在留意着。谢谢!

  164. 梅丽莎

    我今晚才做的。我想我把它弄糟了…我的面团很奇怪,散开了,果汁从我的外壳下流了出来…它塞进了我13×9蛋糕盘的底部。我把它放进烤箱的时候一点也不好看。但是,哦,天哪,出来的很好吃。我们没有等推荐的45分钟才吃……我们怎么可能?它不像很多馅饼那样太甜,香料真的很辣。另外,地壳太薄了。我会在感恩节再做一个。

  165. 亚历克斯

    我昨晚刚做的!结果很好吃。我把食谱减半,只为两个人做了一个小板,这是完美的。这是一个伟大的地壳(这总是很难),我迫不及待地要使它为感恩节!今后我还将把馅料换成蓝莓、梨等。:)

  166. 曼迪

    我打算把它作为感恩节的甜点之一。我需要提前赶到。有没有人把它编好,放进烤箱里,然后冷冻,然后用冷冻的方法烤出来?这就是我计划做的…我希望能成功。

  167. 奥斯卡

    这和我母亲的食谱很相似,尽管数量通常要多出50%。我用的是妈妈的量,除了我用的糖和调味品。完全适合1/4页的平底锅。
    我用了妈妈的外皮(蛋黄),但没有用她的玉米片,而是选择了玉米淀粉。
    妈妈的食谱还用了一层蛋清釉,打得很硬,在刚烤好的鱼子上涂上。小时候,这种松脆的棕色上衣让我着迷。我生活中的另一个聪明女人建议喝波旁威士忌。“为什么不呢?我说,“波旁威士忌的味道更好。”

  168. 伊兰娜

    把这个放在柜台上最好的方法是什么?萨拉包装?还是放在冰箱里比较好(很明显,是星期二还是星期四!)

    1. 伊莱娜——我想说在柜台上用锡纸松散地包裹着,或者在冰箱里用塑料包裹着。这些天,我更倾向于在冰箱里放派,尤其是存放一天以上的派。享受吧!

  169. 假发病

    我还没有做一个没有裂开的馅饼皮,我希望这一块能保持坚固,但除此之外,你所有的收据都是最好的……我还买了你的书。
    谢谢…阿尔塞斯特

  170. 哈姆雷塔

    我已经做了两次了,而且是按常规轮换。第一次是教堂用巴吉利恩糖果做的,但它是第一次!帮了我一个忙,我碰巧有黛布的咸焦糖酱放在周围装饰它。

    多亏了J,我终于征服了馅饼皮。健二在认真吃饭。他的食品加工技术几乎是万无一失的。我几十年没试过做馅饼皮了,直到看到他的把戏。

    我一直在做一个有嘴唇的家庭饼干,但我觉得它比标准的四分之一片平底锅大一点,所以边缘有点不稳定。我的车在车身店隔壁有一家餐厅供应;可能要和马自达一起拿一个平底锅!

  171. 黛比K

    我做这个是为了圣诞节,完全按照食谱做的。太棒了。花了点时间把那些面团铺开,但完全值得。谢谢

  172. 玛格丽特·奥帕尔卡

    我只是为圆周率日做的!我用橙色麝香香槟醋来淋糖。我想可能会很棒。

  173. 帕特G

    这周我做了自2015年2月1日以来的第三次板饼。这是我第一次尝试自己做馅饼皮,多亏了你的忠告,结果都很好。这最后一个是最好的-非常片状,脆和嫩的地壳。我的大家庭在我制作的同一天吃掉了前两个,我的同事们也很喜欢这周的——不得不为我丈夫藏几块。我想把这个做成我的招牌甜点!谢谢您!

  174. 萨利

    这很好吃。我用ms公司的草莓大黄馅做的,烤了45分钟。我跳过了釉面,因为我觉得它可能太甜了。草莓,但下次会用的。谢谢您!

  175. 朱莉娅

    今天做这个是为了上班——同事在她生日的时候要了苹果派,你知道一个9英寸的圆圈是不能满足人群的。出来很漂亮!史密斯奶奶和粉红女郎的混血儿。在我的毛毛雨里用过煮苹果酒。Yum !潮湿但不邋遢的填充物;嫩面包屑;很好的棕色底壳(在最低的架子上烤),但没有烧焦或浸湿。取悦人群的看守人。

  176. 西蒙娜

    很好吃!刚在教堂做晚餐。然而,尽管我可以做一个全黄油的硬皮,我用了三分之二的黄油和三分之一的地球平衡天然酥油。硬皮仍然有黄油味,但更容易处理。

  177. 桑德拉

    嗨,黛比,

    在什么样的架子上烤板饼?我想确保底部的面包皮烤得很好,不会做得太差。最低机架高度是否太近?
    也许从最底层开始,然后中途移动到中层?或者,从更高的温度开始,比如425度,然后降低到375度左右,会不会是一个更好的方法,而不是使用最低的机架级别?最佳温度?一定要把底壳煮透!
    谢谢你!
    桑德拉

  178. 黛布休斯

    我用这个食谱给学生们做了三年了。我们用我从树上摘的苹果,我得搬家,所以我要找不同的苹果。我不知道我吃的是哪种苹果,但你不能摘一个吃。它们是苹果酱或派苹果,但这个食谱太棒了。我演示了菜谱,它需要几天,因为我只有50分钟,所以学生小组工作,每个人都做一个完整的菜谱。这是一个很大的馅饼,但我们是一个小的继续高中,我们与其他学生分享,他们不只是欣赏,但真的很喜欢这个食谱。我,首先,爱,爱,爱这个食谱。太棒了!!!啊!

  179. 马西

    你吃过苹果片吗?它看起来像这样,只是它通常覆盖在一个釉面上,而不是只是毛毛细雨。苹果片在芝加哥面包店和中西部其他地区很常见,但我现在是纽约人,从未在这里见过。我想知道这是否可以转换成苹果片的配方。但面团往往比片状面团更松软、更耐嚼。有什么建议吗?现在是摘苹果的季节,所以苹果在我的脑海里,我一定会做我的下一个苹果派在板坯形式。我也受够了拿太多的苹果!希望能找到一个苹果片食谱来尝试!

  180. 米里安

    你好。你有没有在这上面涂过一层碎屑。我想做一半的面包屑。它会工作吗?还有,我刚给你做了蔓越橘卷。我的天啊,这是最好的事了!谢谢你!

    1. resep -它可能被过度混合了。黄油块需要保持一定的温度,并在面团中分开,形成薄片。如果过度混合,它们会变得温暖/柔软,混合在一起,减少薄片的年龄。

  181. 利亚

    这是我和我丈夫今晚参加的晚宴上做的。哇——绝对美味!!这肯定会被书签再次制作。我在糕点上做手脚,用食品加工机做的。用老奶奶史密斯的苹果(我在澳大利亚)。谢谢你的精美食谱。

  182. 凯莉

    我昨天做了这个,因为我的苹果都皱了,我一直想做一个厚板派。所以赫然美味。给自己的提示:只有在有同伴或带东西的时候才做。这是一个人的家里有太多的馅饼。:-)

  183. 朱莉

    我做这个是为了带到一个工作聚会上,最后得到了每个人的赞美。它很美味,是一种把派带给大众的好方法(谁不喜欢苹果派?!?)

  184. 卡罗

    我为我孩子学校的老师做了两个这样的礼物,以感谢老师。它们很好吃,很受欢迎。我唯一的建议/意见是关于温度的。我在375华氏度下烤了大约1小时5分钟(40-45分钟,面包皮还是生的)。当第二只放进烤箱时,我终于把烤箱温度调到400来加快速度,因为我快迟到了。也许下次我应该把时间调到375度,一半调到400度?但无论如何美味可口,受到所有人的赞扬。谢谢你的食谱!

  185. 雪莱

    谢谢你的苹果派平板食谱。我只是按照你的指示做的。Delious !这是迄今为止我做的最好的一张。

  186. 令人难以置信的!上个月的圆周率日(3月14日),我把它送到了办公室,但它却在一瞬间消失了!我是一个正规的馅饼烘焙师,有一份厨师们配图的最喜欢的馅饼皮,但自从我决定第一次尝试厚皮馅饼(似乎更容易,人数多,器具少),我决定,因为我总是可以信任你的食谱,使用你的厚皮馅饼皮。徳赢体育客户端我都说不出它有多好吃,有多脆……两个同事都以为是油酥饼……太脆了!使用史密斯奶奶的组合,tart/firm和Galas, sweet/soft,效果很好。
    我也用了你的皮,然后把(冰冻的)桃子馅放在一起做了第二个派。也很好,但不太适合用手做派吃,因为桃子馅更有液体,但你的饼皮仍然很亮!!

  187. 贝基

    这已经成为我在假期,尤其是感恩节期间的必备品。这是我为一个大家庭做的,有20多个派供大家选择,我的派不仅是最容易上桌的(这很重要!)谢谢Deb ! !

  188. 克洛伊

    我只是做了这个,它在柜台上冷却,但它真的很漂亮,我等不及要尝试它。我按正确的比例做了面团,直到那时我才意识到我没有果冻卷平底锅,只有半张(11×17)平底锅。我尽可能地把面团擀薄,不得不在边缘做一些修补,但面团和馅料刚好够装半个烤盘。

  189. 苏珊L科特妮

    太神奇了,我都不知道它有名字。从小就做和吃这个!我们叫它补鞋匠,但补鞋匠有两种变化,湿的和干的!正如你所料,这是干鞋匠。湿皮馅饼是多汁的,松软的,非常适合做冰淇淋。但是外壳是一样的。我们(读我)喜欢地壳。任何剩下的残羹剩饭都被挤压成一个球,滚出来,然后涂上融化的黄油,并撒上肉桂/糖混合物。我做的面包皮总是比我需要的多一点,所以我还剩很多。我每次做肉桂派,孩子们都坚持要。我妈妈也这样做了。所以这个传统始于20世纪50年代,除非她是从她母亲那里学来的!

  190. 格里塔

    每年我们都有大量的苹果,多到几乎不可能全部用完。我做各种各样的东西,从苹果醋到苹果酱、酱汁、苹果干等等。所以现在我每年都做这个苹果派,因为它用了很多苹果!它也很美味——我只加了一点柠檬汁,因为我喜欢它多一点酸味。谢谢你的食谱!

  191. 劳伦

    有一件事我想在这个食谱上加一点说明,那就是当苹果混合物还在的时候,要把它里面的液体都倒出来。我的苹果使许多液体在碗底凝结。我刚开始用水果烘焙,我想我应该把这个放进派里,因为所有美味的香料都在碗里了。我最后得到的是一个非常湿的派,这是一个遗憾,因为苹果派的味道不是很好与粘液!有哪些苹果是我应该用来做派的,还是只是用来放液体的?

  192. 萨拉

    这是优秀的!我的看起来没有你的漂亮,因为我不太擅长擀面,但它很好吃!使用了golden delicious, granny smith, macintosh和pink lady的组合。在把鸡蛋放进烤箱之前,我先把蛋液洗一遍,然后在上面撒上粗糖,因为我没有时间让它冷却,也没有时间在我必须把它带到派对之前做上釉。谢谢你让你的食谱如此平易近人,梅尔!徳赢体育客户端

  193. 玫瑰

    我喜欢这个派。我在我的婚礼上做了酸樱桃的版本,但是我更喜欢苹果的版本。我不使用釉料,甚至不使用蛋浆/奶油浆。这次我只吃了四个苹果,还加了一杯新鲜的蔓越莓。今天带着派去参加工作聚餐,几乎没人吃。我现在对我的同事们没那么尊重了,他们去超市买了派和饼干。好吧,给我更多。

    1. 雅典娜

      蛋液或奶油肯定会使它看起来更有吸引力——没有完成的糕点会看起来单调乏味。也许更多人会去尝试。只需要一点小小的努力

  194. 赛迪加布勒

    这是为圣诞晚餐做的,太棒了!我有三个儿子,一个苹果派很快就熟了。面包皮出奇地薄,我担心我把面团弄得太乱,试图把它放进盘子里,但我一定不能这样做,因为结果证明它是完美的!我确实煮了大约60分钟,因为45岁的时候顶部还没完全熟,但我完全按照食谱做了!谢谢分享!

  195. 帕蒂

    制作完全按照书面和它原来是优秀的!使用浓奶油
    在饼皮上刷上一层,然后用10倍的糖和新鲜的柠檬汁做糖衣。爱这道菜!谢谢你!

  196. Jaime

    我发誓今年我一定去买个大小合适的平底锅来做这个馅饼。我的家人喜欢每年都结果好,但我的锅有点大于这个食谱要求大小和咒骂变得越来越大,因为我意识到大多数通过推出没有办法我可以滚给我愚蠢的锅every.single.year足够大。由于这个食谱现在是假日的主食,我必须让步,把锅拿来。我的丈夫会怀念听到越来越大声、越来越有创意的咒骂声。

    1. ccdavidson

      我买了一个10乘15的平底锅,就是为了尝试这个食谱!这在当时看起来似乎很荒谬,但我知道,如果试着把身体伸展到半张纸的平底锅上,压力太大了。OXO制造了一个坚固的15×10,看起来就像Deb的照片。

  197. 黛布休斯

    喜欢这道菜。这是我做馅饼的食谱!我最近在pinterest上看到了很多模仿别人的人,但你是第一个,而且是最棒的。我们每年都在教室里做这个,当学生们赢得食物时,他们总是要这个。

  198. 莎拉

    我不需要这么多的派,也不太愿意把这么大的面团擀开,所以我只做了食谱的四分之三,用9×13的烤箱烘烤。我断断续续做了好几年的馅饼,最近一直在做半黄油/半起酥油的馅饼皮,但我试过全黄油的那种——头天晚上就准备好了,然后冷藏到第二天下午。当我卷面包的时候,我有一张烤盘,准备把面包皮扔到冰箱里,但是我发现我不需要它——考虑到它的大小,面包皮很容易就卷出来了。使用大量的面粉来滚动是非常有用的,而且一点也不坚硬的外壳。我用蛋液来密封顶部和底部,刷一下顶部,馅饼就变成了金黄色,看起来很不错。

    馅饼很好吃,外皮是最好吃的部分。它真的名副其实。我想这个食谱把我又变成全是奶油面包皮了。苹果馅是标准的,但是很好,我决定我真的很喜欢苹果v的立方。切片,因为切片似乎可以减少馅料的收缩——可能是因为苹果块在外皮里塞得更紧了。

    我从9×13的馅饼里拿了16块(这是我在吃圆形馅饼时永远不会说的话),同事们似乎都很喜欢。我也这么做了,而且我也很欣赏那些可以应用到其他食谱中的技巧(准备冻住面包皮,用大量的面粉擀面,把苹果切成方块)。徳赢体育客户端

  199. 艾比

    完美的比例(为我)的酥皮和苹果馅。我把面团里的盐加到了2茶匙,我不知道这样做是否有帮助,但没有坏处。我的柠檬非常多汁,所以我在苹果里放了大约2汤匙的柠檬汁(史密斯奶奶和蜂蜜脆片),虽然有点酸,但味道很好。我唯一改变的是在毛毛雨糖霜中加入一些自制的香草精,它们搭配起来很漂亮。赞美之词很多,而且很容易成为人们的首选甜点。谢谢,德布!

  200. 苏珊

    这是一个大的成功(连同你最喜欢的布朗尼)在我们的公寓聚餐-如此容易切片(使用比萨饼切割器)和分享。我确实用了hoosier mama苹果馅饼填充法,包括浸渍、排水和浓缩糖浆,因为显然我不能用完全简单的方法来做事情?迫不及待地要给其他水果做板坯处理。

  201. 两个问题!我正准备集合时,突然发现我的苹果好像缩水了。事实上,我重新测量了一下,我的8杯切好的苹果在我擀面团的时候,在柠檬/香料混合物里坐了一会儿,变成了6.5杯。我应该继续做吗?我做的是把最上面的一层果皮放回冰箱,做一个只有下半部分的十字面包(我把大部分苹果汁留在碗里,这样就不会太湿了)。克罗地亚菜很好吃。但是第二个问题-你有在一个小厨房里铺开这么多面团的诀窍吗?crostata的效果也更好,因为我并没有真正得到果冻卷盘大小的外壳。

  202. 喜欢这个食谱!适合秋天摘苹果!我觉得应该多用点苹果,所以下次我会试试。你有没有“塞进”过更多的苹果?结果如何?谢谢黛布!

  203. 艾米

    我刚刚做了这个,主要是用你的食谱,但也加入了昆斯-因为苹果/昆斯是我最喜欢的馅饼馅料。问题是,8杯水果没有达到我想要的这个平底锅的填充高度。我用的是你提到的那种大小的锅,但馅料太低了,根本不可能冒泡。(好吧,这也是个好消息)。我用外壳的颜色来确定是否做了,因为我从来没有看到任何气泡。下次我至少再加三个苹果。不知怎的,那潜在的泡沫混乱让我觉得我烤的东西很棒。

    我还用我的苹果/昆斯派食谱做了streusel配料,翻了三倍。我用小枫叶装饰边缘,中间有几个大叶子。它看起来棒极了-我们今晚一起看看是否一切正常。谢谢你的食谱!
    艾米

    附言。这是我最喜欢的馅饼食谱。在把木瓜加入生苹果之前先把它煮一下,这就完全不同了。http://www.tasteofhome.com/徳赢体育客户端Recipes/Apple-Quince-Pie

  204. K

    本周的版本是jonagold+granny+braeburn(大约相当于每个版本),这是迄今为止最好的组合!我用了大量的柠檬汁,把它放在糖份范围更甜的一边(我知道我的听众),然后小心地把它包在75%的猪油/25%的蔬菜酥皮里。我还加了一点肉桂在釉面上,灵感来自你的磨砂燕麦片饼干-那些与吨肉桂在釉面上。结果真的很好吃也很满意。下一次,我想尝试增加苹果的数量和釉料,以及把馅饼和甜苹果的比例更多地转向馅饼。这个人真是个赢家。