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苹果馅饼板

在我最喜欢的十月的传统之一,我们选择了太多的苹果几个星期前。正如也许也许25斤多,比我们需要的?这是很难衡量。I realize that if you’ve never been in an apple orchard in October, when you’ve escaped the city to find yourselves in a quiet grove as the leaves are just starting to turn and the sky is unimaginably blue and you’re wearing your first thick sweater of the season, it’s hard to imagine how one accidentally picks 25 pounds too many apples.But I bet if you’ve been there and felt that, how fun it is to pluck crisp, unblemished, unwaxed apples from trees and let the branches snap back and the leaves flutter droplets of last night’s rain over your face, you’ve probably gotten carried away。我想在十月采摘太多的苹果大约是重要的一个传统,作为一个后院烧烤在7月4日周末烧食物,并通过肉桂整整一罐每年秋天去。它会发生两种方式;这是最好的拥抱它。

晚会过得不好

但是,当我们回到我们明显没有树丛的小户型,我们没有地方可以放了。于是,我们开始苹果酱,八斤呢。我们移动到燕麦饼干上下的粉碎料(你想的秘诀是什么?),它削掉在每人几磅,然后我儿子的幼儿园是做什么用的苹果,我是所有“让我捐献吧谢谢。”有全麦苹果松饼(这征2),然后苹果煎饼(另2),然后我们做了更多的苹果酱(4磅),突然之间,我们只留下了6只苹果,我彻底绝望了,因为我忘了做饼。谁忘了做饼?没有人应该成为朋友。

到处都是苹果

尤其是当它涉及到这个馅饼。我认识到,板坯馅饼不是什么新鲜事,但我们只在欧洲酸樱桃,其中有一个赛季,只要平均眨眼的境界讨论它。板坯馅饼理应有更多的时间和你在一起,有几个好东西去了解它。它比你的标准9英寸圆形双层结壳馅饼的馅料比例更高,所以如果你吃的是片状的、黄油状的馅饼,你好,欢迎回家。*说到片状的和黄油状的馅饼,我发现没有厚厚的水果馅料的片状馅饼的馅饼皮往往比标准馅饼的馅饼皮容易膨胀成华丽的片状。去吧。但谁会喜欢这样的事情呢?

两个冷冻的全黄油真的很脆
这么多苹果

厚实的馅饼片是便携式的,就像一个厚实的爆米花馅饼或者手馅饼,但不是那种需要所有这些烦人的滚动、切割和密封,直到你不再确定你是否真的很喜欢馅饼或你的朋友足够值得你这么做。板饼永远不会对你这么做。

苹果做成馅饼皮
一张奇怪的集会照

最后,板饼只不过是做了更多的服务;这是几十个馅饼(而不是一个标准馅饼里的8个楔子)和适合人群的理想馅饼,这就是为什么我几年前开始在秋天的大型聚会上做馅饼(这些模糊的照片实际上是去年感恩节的照片)而没有回头看。最重要的是,你可以把四磅苹果挤成一个,这意味着你很快就会有借口再去摘苹果了。吸取教训被高估了;派不是。

苹果馅饼板
两块松软的苹果馅饼

*如果你是一个填饱肚子的人,我可以推荐书中最深的一道苹果派吗?它在地壳-充填比谱的另一端。如果你们都是,该死的填充物,只要给我一个外壳和一个填充物的建议,怎么样苹果派饼干是吗?

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常见问题页面:嘿,你知道这个网站上有一个常见问题页面吗?在这一点上,它几乎是滑稽的长,你可能已经看到了,但我想提的是,我一直在添加一些东西。在上一次的图书巡展中,我意识到,当有一个问答环节(我最喜欢的部分,因为它能带来最好的对话)时,经常会出现同样的问题(我不介意回答,哪怕是一点点),我认为这些问题与网站上无意的信息空白有关,但当我在漫无目的地谈论我做的我喜欢的并且认为你会喜欢的东西时,这些事情可能就不会出现了。所以,我添加了一些关于网站,配方开发,我是否正在写另一本书,甚至完全随机的东西,比如我的柜台是什么材料,如何保持白色炉子,如果我的孩子是一个完美的食客(haaaa),是的,它到处都是-到那一页,欢迎对你认为可能遗漏的东西提出建议。谢谢您。[常见问题页面]

一年前:鸡汤面薄煎饼、白豆和沙锅派咸焦糖苹果马赛克馅饼
两年前:思乡德州狂欢节
三年前:烤茄子汤苹果和切达烤饼花椰菜帕尔玛蛋糕
四年前:早餐苹果麦片脆墨西哥干酪烤饼苹果酒甜甜圈
五年前:威严湿润的蜜糕最佳沙拉妈妈的苹果蛋糕牛肉韭菜大麦汤橡子南瓜和番茄酱我家的面条库格尔
六年前:彼得·莱因哈特的百吉饼花生酱布朗尼阿罗兹·康波洛(上周我们又做了一次,它仍然非常完美,西班牙凉拌沙拉焦糖洋葱南瓜南瓜面包布丁
七年前:酸橙醋橡子南瓜南瓜镍面包柠檬蛋糕慈的经典布朗尼冬瓜粥野蘑菇和史迪尔顿方剂

苹果馅饼

这是我的1。5份食谱徳赢体育客户端全是黄油,真是松脆的派面团,即这会产生a三倍的硬皮馅饼(有这种东西吗?现在我在做白日梦……),但这里被分成两半,形成两个更大的长方形外壳。我把它分成18个“正方形”(长边切5刀,短边切2刀,约3英寸见方),但也可以切成12个更大的长方形。

硬壳
3又3/4(470克)杯通用面粉
1又1/2汤匙糖
1又1/2茶匙食盐
3根(340克)无盐黄油,非常凉
3/4杯很冷的水

填满
苹果去皮去核切成1/2英寸大小的块(约8杯)
挤柠檬汁
2/3到3/4杯糖(取决于你喜欢你的派有多甜)
3勺玉米淀粉
1茶匙肉桂粉
1/4茶匙肉豆蔻粉
1/4茶匙多香果粉
1/8茶匙食盐

完成
2汤匙浓奶油或一个鸡蛋,用1汤匙水搅拌

釉料(可选)(照片里的东西只需要一半)
半杯糖粉
1汤匙牛奶、水、柠檬汁或新鲜苹果酒,如果需要,再加一两滴

做馅饼皮:把面粉、糖和盐放在一个大而宽的碗底搅拌。使用糕点搅拌机,两个叉,或你的指尖,工作黄油放入面粉,直到黄油的最大碎片是微小的豌豆大小。(You’ll want to chop your butter into small bits first, unless you’re using a very strong pastry blender in which case you can throw the sticks in whole, as I do.) Gently stir in the water with a rubber spatula, mixing it until a craggy mass forms.把你的手在碗里揉它只是两三次,以形成一个球。鸿沟面团大约一半(这没关系,如果一个是轻微地大)。包裹在保鲜膜每一半和扁平一点,像光盘。寒意冰箱至少一个小时或长达两天或滑塑料包裹面团分成一个保鲜袋,并冻结长达1〜2个月(长,如果你信任你的冰箱比我还多)。解冻,留在冰箱1天。[仍然吓坏了关于制作自己的饼皮?阅读本文,了解更多提示和详细信息]

烤箱预热烤箱至375华氏度。10x15x1英寸烤盘或烤盘果冻卷羊皮纸的线底部。

准备填充:在一个大碗,放入柠檬汁苹果直到涂层。顶配剩余的馅料成分,搅拌均匀涂布。

组装派:上轻轻面粉的表面,滚你面团半部(较大的一个,如果有两个不同的尺寸)中的一个成18逐13英寸的矩形。这可能是一种痛苦,因为它是如此之大。尽你所能地迅速开展工作,保持面团尽可能冷,用足够的面粉,它不会粘到柜台。传输到您准备好的烤盘,轻轻地披了一些悬在使面团填写内侧棱角。一些糕点仍挂在锅的两侧;此修剪到四分之三英寸。

在倒入苹果混合物,涂抹均匀。

滚你面团半部(较小的一个,如果他们是不同尺寸)的第二到一个16×11英寸的矩形。悬垂过填充,并通过边缘密封在一起折叠底部外壳的突出端。切小缝充当各地盖通风口。刷机盖鲜奶油或蛋液。烘烤直到地壳金色和填充起泡,40至45分钟。转移到一个有引线的架子,直到只是温暖的触感,约45分钟。

在一个中型碗,搅拌在一起糖粉和您所选择的液体,直到达到一个可流动釉的一致性。用勺子小雨在顶部。服务于正方形或长方形,温暖或在室温下板坯馅饼。

它保持在室温下至少三天。

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新来的?你可能想看看评论指南在插嘴之前。

343评论苹果馅饼板

  1. 梅雷迪思

    你喜欢用什么苹果烤?我看到史密斯奶奶在那里……这个周末我用GS苹果做了一个馅饼,我对他们的烹调方式非常失望。它们几乎变成灰色。非常不开胃。

    1. 苹果品种-我有一个非常严格的规则:我用我所有的,最好是混合品种,这提供了最复杂的口味。如果我要去商店,有我的选择,我喜欢用黄金美味作为一半。我知道它们看起来吃起来很枯燥,但它们并不特别潮湿,而且在烘烤时似乎挺得住。另一半可能是一些更酸的东西(史密斯奶奶)和一些更多汁的东西(麦金塔)。如果你想从一个比我更了解苹果的人那里得到更多的建议,请查看简李尔的苹果指南。她最喜欢的馅饼和薯片是科特兰、史密斯奶奶、约纳戈尔德、艾达·雷德和北方间谍。

  2. 希瑟

    我还想知道你用了什么品种的苹果。如果你不介意告诉我,什么牌子的面粉?我有一个最爱,但我只是好奇。:)

  3. 劳拉·简

    我得告诉你,上个周末我去摘了一堆苹果。然后我用你的黄油做了苹果派,真正的片状派面团和你书中的高苹果派的馅料配方(按比例缩小为9英寸的派盘)。天啊,黛布。我不知道我这么喜欢苹果派。我以前做过一次巧克力派的面团,但从来没有和水果一起吃过,而且非常棒。非常感谢你的神奇食谱!

  4. 塔马拉

    好极了!这些看起来像是大人吃的馅饼。我都受够了。可惜加拿大的感恩节已经结束了。我肯定会做这个的!

  5. 我和朋友这个周末需要一份食谱。我想你让我的研究简单多了!我们实际上是在做手帕,所以我想知道你是否认为硬皮能撑得住。我希望如此,否则我将需要继续狩猎!

  6. 斯泰西

    我很高兴看到这个!我去年夏天为7月4日做了你的樱桃板派(不过是蓝莓派),非常成功。然后我在秋天尝试用苹果来做,结果大部分都失败了——但我觉得我用的馅料太多了,而且苹果块不够小。我很高兴再试一次!

  7. 天啊,谢谢你!我有太多的苹果在我的生活,并没有兴奋的罐头苹果酱这个周末,但我喜欢馅饼。你认为这会很好地冷冻吗?如果是的话,有什么成功冷冻的方法吗?我想我和我男朋友这个周末都不该吃这个。

  8. 魅力

    好啊。你让那些爱吃硬皮的人很开心。如果有人只想吃热馅饼里的馅料,而不吃那些辛辣的、含糖的甜点,那该怎么办?有什么建议吗?也不要苹果酱,好吗?
    我不记得上次我摘了25磅的苹果,大概15年前吧?但我确实倾向于每隔7月4日采摘25磅的蓝莓。在回家的45分钟车程里把所有的东西都吃了。
    谢谢。

    1. 嗨,魅力-我在文章的结尾提到了相反的地方。或者,你可以做一个脆或碎。或者你可以把馅料,任何馅料,放在有盖的碟子里烤,然后用姜饼舀起来。:)

      蓝色的碗-是我妈妈要去的旧柴堆扔掉。(她不是那种怀旧的人。)

  9. 伊丽莎

    对!这是我唯一知道如何做苹果派的方法,我很高兴在这里看到它!我从小就和奶奶一起做这个,几乎是在任何需要派的场合。

  10. 雷切尔

    首先,这个周末我得去苹果园。

    其次,我要做这个派。

    第三,也是最重要的,蓝色碗是惊人的。你从哪儿弄来的?因为,我非常需要一个!

    1. 苏珊-我总是把它切成块而不是切成片。我喜欢粗糙的鹅卵石片,而不是粘在一起的扁平片。但是,你应该随心所欲地切。在这里,重要的是不要让他们太大或颠簸,以平躺。

  11. 山姆

    我喜欢你的板饼!我根据樱桃的配方做了一些不同的馅料,它们总是很美味,但我总是吃不到皮。我把它滚到1/8到1/4之间,它仍然不会填满整个果冻卷盘,看起来也不像你的那么好看。还有人有这个问题吗?你有什么建议给我吗?还是我应该屈服,做一个双层的面包皮?

  12. 让·丹福思

    嗨,黛布,
    我已经看了你的网站很长时间了,但从未发表评论。我在德克萨斯州奥斯汀的女儿去参加你的签名会,给了我一本签名的圣诞食谱。

    我喜欢你的许多食谱,但这一个特别带我回到徳赢体育客户端我祖母的厨房和她的苹果馅饼。它看起来和她剪的一样。和她在一起吃温暖的“馅饼”的甜蜜回忆。
    干杯,
    让·D。

  13. 面包皮一直是我最喜欢的馅饼,我一定会有时间试试的!出于某种原因,馅饼看起来让人望而生畏,但这似乎不那么重要?谁知道我的大脑为什么这么想,但显然是这样!

  14. 我知道你说过板饼很好吃,因为它们能吃很多…但我的脑子立刻就想,“嘿,我能把它做得更小!“。我们有一个很小的感恩节,但总是想要所有的馅饼(不能只选一个…或三个…),最后吃了几个星期的馅饼,因为你不能真正做一个小馅饼(没有一个小小的馅饼锅)。谢谢您!

  15. 穴居人

    天哪!!!这个周末我们要去摘苹果(Squeeee等不及了),我一直很想找到一个菜谱来帮助那些我知道我们最终会得到的苹果,就这样!啊!谢谢你,黛布!啊!哇哦!

  16. 两个星期前我摘苹果的冒险留下了大约15磅的苹果。已经做了苹果薄饼,苹果蛋糕,苹果松饼!我几乎一点也没动。我想我得做这个,不想那些苹果浪费掉!

  17. 黛比这个馅饼真漂亮!我一直想在秋天做一个苹果馅饼,并一直在交叉引用食谱,但我说服自己不做了,因为它只做了那么多馅饼。徳赢体育客户端虽然我很喜欢这种味道,但我不需要平底锅。我已经把这么多的食物捐给了任何人,我都会接受的,因为:)所以现在你说服了我,我只需要做这个。漂亮的馅饼和别针!

  18. 又一个安娜

    我想焦糖苹果甜面包卷在我的单子上,但“最深的菜”派听起来正合我的口味。我喜欢一点硬皮,但不想太过分。

  19. 克里斯汀

    这对你食谱中的那个来说同样令人惊奇。你认为在你的面团配方中加入无麸质面粉混合物有效吗?

  20. 加里玛

    这看起来太棒了。在西海岸,每年这个时候我们都会有很多柿子——有没有什么食谱可以用光这些?徳赢体育客户端

  21. 艾莉莎

    这看起来很好吃,我想尽快试试。不过,我总是不喜欢苹果馅饼——我希望苹果馅饼松软,但总有松脆的。尤其是如果我用苹果的混合物。(我同意你通常使用的品种)很明显我需要让馅饼烤得更久一些,但是我担心烤皮会烧焦。或者苹果变成完整的糊状。有没有一个好的方法可以在不破坏果皮的情况下测试苹果的硬度?你做过苹果馅饼吗?还有人有这个问题吗?谢谢你的建议!

  22. 克洛伊

    我最喜欢的苹果是黄褐色的。它们看起来很难看,但我发现它们是很好的万能苹果:它们很适合生吃,是甜的和酸的很好的混合物,而且在烹调过程中保持良好的形状/保持美味。

    遗憾的是,它们只在10月到2月到3月(新鲜度最高时)上市。之后,它们有时仍然可用,但开始变得令人讨厌。

    1. TerryB - 上帝啊我只是看着那个了,它看起来令人惊讶。4汤匙黄油。朱莉娅孩子不浪费时间。(后来在书中,他们建议在薄饼叙泽特一个即兴用燃烧的波旁威士忌或。我的意思是,我的意思是...)

      AlissaR - 我发现了苹果最纹理的问题来自于使用那些杂货店。这并不总是一个问题,它不喜欢我不买杂货店苹果也一样,但它可以是。很多杂货店出售的苹果都被接走高达一年或更长时间以前,并保存在冷库。当他们未成熟的(更紧密的质地,皮肤越厚,这是很常见的与澳洲青苹),使他们持续更长的时间他们经常采摘。这些并不总是得到一样柔软的,我们希望在平时的烘烤时间。相反也可以发生,他们可能只是品尝fibery和平板(通常这些都是非常古老的黄金或其他)。这些往往只拿到手软。如果你住的地方,出售新鲜,从果园的苹果或您的商店拥有他们,他们很可能你最安全最好的,如果这些混合纹理推动你疯了。

      克里斯汀 - 我还没有尝试之一,但听到Cup4Cup的馅饼混合好东西。

      萨姆 - 是您绝对锅10×15?如果是这样,您可能需要展开它更薄。这将是更容易,如果面团冷,即使你折腾它放回冰箱或冰柜中冷却关闭/公司它中间的滚动。

  23. 摩根

    我正在考虑做一个苹果和梨的混合,因为我最近结束了太多的梨。但是,我把它们剁碎并冷冻起来,这样它们就不会坏了。有什么建议吗?让他们先解冻?

  24. 塔马拉

    “…那讨厌的滚动,切割和密封,被重复,直到你不再确定,你甚至真的喜欢馅饼或你的朋友足够值得它。”LMAO-这是每一次发生!我喜欢这个去上班的想法。谢谢!

  25. 谢谢你,谢谢你。我一直想做馅饼,但这个好多了。我要用甜苹果。我在北卡罗来纳州的全食店找到的。他们显然是在纽约长大的。像澳洲青苹,只有红色的皮肤和略甜。我想他们会是一个极好的馅饼苹果。

  26. 杰西。

    哦,我的天啊。我爱雅各。什么娃娃!我喜欢馅饼。这看起来像是一个完美的填充物和/壳比。另外,我有一个关于你的梦昨晚。我们只是围坐/聊天/做饭一个不错的时间长了,你这么漂亮!(除非是超级令人毛骨悚然;然后忘了我说的任何东西);!)

  27. 所以,在我的第一个苹果采摘冒险今年,我们结束了5蒲式耳,因为我天真地以为我需要那么多苹果酱。新手的错误!一个星期,苹果的215磅以后,我有酱罐头52夸脱5加仑脱水片。如同虚设,我没有保存馅饼一个苹果!我想我会回去,我肯定使这个感恩节。:)

  28. 每年我说我们要做挑它自己的事情,不知它从未发生过,所以我将不得不使用商店买了这一点,但你最好相信我会做的!看起来很美味!

  29. JORI

    我认为无论何时你会问自己,我们是否想为(-insert任何你想出了这里 - )配方...答案永远是肯定的:)这看起来惊人的,给了我一个完全合理的理由要回果园。谢谢!

  30. 米拉

    我通过评论看,不能弄清楚,如果我可以烤和冷藏长达一个星期如果我能组装所有字符都烘烤部分,然后冻结,直到我需要的项目。感谢您对所有您的精彩灵感!

  31. 琳达·尼科尔斯

    我们在西北太平洋这里称之为“记录器派”!这是一个传统节日在我们的家庭和仅仅是浆果(我们在国家的这部分产的苹果和浆果种植户),因为它是苹果为妙!不要忽略釉,它增加了一个特殊的触摸!

  32. 阿曼达

    您的平板馅饼看起来那么好。我从来没有做一个从无到有的馅饼,这听起来像是一个完美的一个下手。我可能已经错过了这一点,但你怎么预习的锅?难道润滑或它并不需要什么吗?另外,如果我不能找到我的果冻滚锅我不知道这是否可以在一个11×13的玻璃烤盘进行同样的方式(意见是好的,如果你从来没有尝试过)。

    1. 阿曼达 - 泛内衬羊皮纸安全。这使得它更容易去除。玻璃盘......是的,我认为它会在那个大小工作,你可能有一份额外的面团,没什么大不了的。然而,在玻璃皿中烘烤的时候,我觉得最好的25度以降低温度。

      米拉 - 为了提前完成此项,我会做的面团,它不断在冰箱几天,再在冰箱里。你可以做的馅太多,但它会释放它的汁液很多,使得实物sloshy乱。你也可以削减了所有的苹果,柠檬折腾他们,并保持块在冰箱里一两天,然后有肉桂糖,玉米淀粉的混合物在室温下的密闭容器中分别混合。或者你可以只烤馅饼。它保持了几天在室温下,大概一个星期在冰箱里。(好吧,不是我的。我吃。)

      露丝 - 如果使用Cuisinart将,我觉得这是最好的只有使用它在黄油脉冲。然后,刮去混合物放入碗中和手工搅拌的冷水,并继续上述(混炼位)的配方。如果一个脉冲它,所有的黄油位太失落和面团并不像片状。我还没有出炉多少与Honeycrisps这一点,但看不出有什么理由不使用你身边的任何苹果。正如我在前面的评论中提及(#9),我永远都只是用什么我有,最好的组合。

  33. J.P

    看到这个首先在库克的国家杂志(姐妹杂志库克的画报),但他们呼吁商店买推出地壳!这看起来好多了。一定要试试...谢谢!

  34. 林恩

    我们曾经有很多苹果树我们在西雅图的院子里。这么多,我们会把一个注册在秋天告诉路人停车处,以帮助自己我们的苹果。一个到周末我出去的3个人摘苹果一个家庭,我猜他们的儿子是紧靠3岁。我感谢他们采摘苹果,我们只是不能存储/把它们都吃掉。小男孩说:“哦,为什么你不烤馅饼什么的。”伟大的想法,我回答说,今年将在您的帮助做到这一点。

  35. DK

    德布,发生了什么事小亚历克斯的图片?我觉得像过去两年的食谱并没有包含任何图片:徳赢体育客户端((我通读两次,确保我点击的所有链接)。这是令人愉快的找到你的食谱你的小淘气的图片(或小瞥见进入你的生活)!徳赢体育客户端

  36. J.P

    从#75-库克的国家的食谱继续,但是在它的苹果同样大小的馅饼高达7磅。我必须说,有一件事我确实看到,我想了很多关于他们的馅饼是,他们与苹果汁从灌装保留,柠檬汁,黄油,糖粉釉它。它给人的饼非常完美的外表。

  37. DK

    嗯,我发现他们!其实,事实上,它是很难找到他们的是什么使这个有趣的。这就像这些美味的食品,你可以通过你密切足够的重视文本只获得!哦,我喜欢,被爱,爱从上周的比萨饼。如此简单和梦幻般的。不幸的是,第二团面团(我冷藏了四天)被打到了托盘上(就像用水泥粘起来的面团一样):(我仍然把放在上面的融化的奶酪和蘑菇都吃了,但后来不得不浸泡和刮擦。然后我想起我在撒面团之前忘了加热盘子,你觉得是这样吗?

  38. 我喜欢板饼!我同意这是一个很好的人群取悦。几个月前我为同事做了一个焦糖苹果馅饼。他们以前从来没有见过,而且完全被这个主意吸引住了。我把它敞开着,但我想我更喜欢有上等外壳的那种。它们太浅,无法保持水分,有些苹果没有一层薄薄的外壳就干枯了。另外,我是个十足的地壳恶魔。我看到你用黄油做外皮。这对你来说是个好主意,还是你曾经使用过替代脂肪,比如起酥油或猪油?

  39. 特蕾莎

    谢谢,谢谢!实际上,我有一个同事的食谱,要求把玉米片撒在底部的外壳上,听起来太……有趣了,我从来没有勇气尝试!现在我有了你的食谱,我知道它会成为赢家!唯一能让我不去买25磅的苹果的原因就是我住的地方苹果的价格太贵了。

  40. 斯塔奇

    所以我计划明天把厨房柜台上的整碗苹果变成你妈妈的苹果蛋糕。但我想我会勇敢地接受这个食谱。我完全被做馅饼皮吓坏了,但这看起来太好了,不能放弃!啊!百胜(一如既往!)是的。附笔。雅各布万圣节要做什么?

  41. 凯特

    你不知道这个食谱让我多么兴奋和悲伤!让我解释一下——我奶奶以前总是在平底锅旁边给我们做苹果条,我们以后总是会有平底锅冷冻……这太神奇了,我们会偷偷地把它切成块,第二天就把它冻了吃。不过,十多年前她中风了,从未写下任何食谱,也无法分享她是如何制作出任何令人惊叹的食谱的,尤其是她所有的板条。徳赢体育客户端她的回答总是,几把面粉,我只是多加了一些这个或那个,如果看起来不对,哦,我只是用家里的东西做的,等等,已经记不起配料或是怎么做了。我试了一次又一次,不走运地重新创造它们,尽管它们有时尝起来很好,只是不一样。所以你看,你的酒吧看起来很像她以前做的,所以我很兴奋尝试它们,很难过,因为虽然我相信它们会很好吃,如果它们很接近,我无法从她的食谱中学习如何制作它们。有趣的是食物怎么能激起这种情绪,嘿?抱歉…只是觉得有必要分享-这是发生的事情时,芒奇金每天晚上唤醒我太多的月数。谢谢分享你的食谱!

  42. 格瑞

    对凯特和所有人来说,凯特,我和你在一起,谈论那些仍然和我们在一起或者已经过世的母亲和祖母。他们在厨房里的方式和你在一起,特别是当他们为你准备了一些你爱的东西,而这些东西又离不开你的时候。我妈妈做了一个上面有苹果的速溶咖啡蛋糕,她在自助餐厅的托盘上烤的。这对一个孩子来说是巨大的,哦,太好了。醒来时闻到苹果、肉桂和丁香的香味就足以让你不用被人叫醒就下床了。这个周末我要做一个苹果蛋糕,刚从水果摊买了一箱苹果。品种是mutsu。奉史密斯奶奶之命,金美味。每个人都喜欢你的秋苹果,并有一个美好的10月底。爱的评论总是有启发性的。当然,我是从黛布的开场白开始的。徳赢体育客户端受打击的厨房总是送货上门。

  43. 简·H

    我妈妈以前做过这个,它能让我回忆起美好的回忆。我们现在再也不能在家里吃了…..我的大多数成年孩子都不喜欢吃馅饼!啊!我知道!但我要做一些,并与那些知道什么是好的人分享。

  44. 米歇尔

    你提到燕麦片饼干屑和'你想要这个食谱吗?“是的,求你了!我从邻居的树上得到了一大袋苹果(不是果园,而是伦敦市中心的一个小花园!)是的。也会做板饼,还有苹果酱、苹果火鸡汉堡等。直到我们完全被“苹果”淘汰!'

  45. 配套元件

    所以,我是一个非常懒惰的人,几乎总是能买到商店买的面包皮(我知道,圣礼,但我有我的理由!)是的。我从来没见过矩形的,除非我用的是泡芙酥皮,这可能会很有趣。你觉得我能从这个东西里骗出一个怪怪的美味的圆形馅饼吗?还是我必须克服我的懒惰,去做那该死的馅饼皮?你看,我可以做面包皮,结果很好,我就是不喜欢做。其中任何一个。永远。sighhhhh)。

  46. 内特

    我们昨晚才做的。我从合作社买了一些苹果,所以我不确定是什么苹果。几件20盎司重的,几件麦金托什的,其余的都是绿色的,也许是史密斯奶奶或者克里斯平。面团做得很好,但我不得不再加1/4杯水,因为它太干了。当我把它推出来时,你可以看到大块的黄油。我把剩下的面团做成小馅饼,就像我奶奶以前做的那样。不过烤得很好,大家都很喜欢。我最后忘了做糖衣,但它不需要!

  47. 公元前

    早餐吃苹果派和原味希腊酸奶。这是完美一天的开始!我想这将是我下周搬进新家后做的第一件事。

  48. 黛 安 娜

    哦,Deb !我不是一个爱吃馅饼的人(我自己更喜欢吃卷饼);但我又回到了派皮102,只是为了拉屎和笑,而且很高兴我们达成了一致——派皮没有食品加工商。多年来,我一直觉得自己像个失败的食品加工者,因为我讨厌我的FP馅饼皮。我认为我仍然是一个没用的菜鸟,即使我一直在做派皮,从1972年开始,用相同的食谱,3根黄油4克面粉,1吨。即使是不甜的派也要加糖,一个鸡蛋,1吨醋和足够的冰水做一个面团。我觉得用手搅拌更安全——我想我要么是个控制狂,要么是个勒德分子。但是我现在感觉好多了,谢谢。

  49. PL

    哇!结果是干净的……so 3 tablespoon of cornstarch?通常我的派是滴水的,但你的看起来很完美。我会试试看的。谢谢分享。

  50. 我和我的女儿带着我的孙子们去摘苹果,结果也收获了一大堆苹果……苹果酱和一些双倍大小的苹果脆饼和深盘(13乘9)苹果派,没有底皮。我女儿在家里做她自己的事。馅饼里的苹果是平时的两倍,而我的做法是在馅饼上撒两层皮。在这里,爱吃派的人在没有第二层皮的热量的情况下得到了他们的饱腹感。我们发现了一种新的美国苹果,阿肯色州的黑人。几乎和史密斯奶奶做的派一样好吃。这种馅饼不会变软,也不做软馅饼(不需要玉米淀粉),但需要一点柠檬汁。

  51. 我几乎采摘了每一种水果——从芒果到菠萝,从香蕉到蓝莓——直接从源头上采摘。我羞于承认,尽管我住在密歇根州苹果乡的中心,但我从未采摘过自己种的苹果。在看了你的采摘描述后,我将在我们今天的南瓜之旅中加入苹果!我们明天有一个家庭聚会来雕刻南瓜,我要带这个厚板派来分享!完美的时机!谢谢。

  52. 路克。

    我们家的感恩节总是吃山核桃派,可能是因为这是一年中传统胜过热量考虑的时候。最新一期的《玛莎·斯图尔特》杂志刊登了一张很小的照片,暗示里面有一块脆皮山核桃派——这是一个预告片,但不是食谱。你考虑过这种变化吗?如果是在我们家,那就太棒了。谢谢你所有的鼓舞人心的食谱和使他们成功的技巧和转折!徳赢体育客户端

  53. 艾丽莎R。

    我刚刚升级了我所有的烤盘,不想因为切饼干、布朗尼等而刮伤它们。还在锅里的时候。如何避免这种情况?

  54. 哦,你摘了不少苹果!我们没有选那么多,它们被很好地储存在梨苹果豆蔻奶油里,但我丈夫确实从好市多(Costco)买了一大盘等着煮的苹果。我的一个朋友寄给我一份波本苹果酥的食谱。你觉得波旁威士忌(还是朗姆酒?)适合你的食谱吗?周末愉快!

  55. 詹恩

    哇,听起来美味!就算我摘的苹果是我岳母在加州种的树,我还能做这个吗?我们穿t恤和人字拖的时候挑的?我们一直在吃苹果的大量出局的手,但平板饼会很受欢迎。其实,现在我想想,我一定要这个!我们是东道主德国交换学生;他需要了解所有关于美国甜点。有什么能比苹果派更美?

  56. 安玛丽

    只想说,我不能相信你的打印如何便宜的,并感谢你的新发现的常见问题网页,我在考虑重新装修我的卧室与柠檬和瑞士甜菜的照片。谢谢您!

  57. 斯韦特兰娜

    好了,所以我做了这个今天上午。余取代的2杯蓝莓的为苹果的8杯2。我用在冰水中一点点伏特加的馅饼皮。我所做过最好的馅饼。我们吃了早饭。板坯馅饼可能性是通过我的头上跳舞。咸,甜,作品!谢谢。大秘方。

  58. 德布,你怎么想,如果我做了一批焦糖的这样的工作[从咸焦糖布朗尼]浇在底部外壳充当这个焦糖层?难道是分心,或一个很好的补充?如果我这样做,我可能会减少糖的量,使其对比度稍稍更酸。你认为这会搞乱了烹饪时间?

  59. 苏珊

    斯韦特兰娜#113 ......香香板馅饼。现在有一个想法。乳蛋饼,馅饼馅,馅pastie。德布......你在听吗?

  60. 伊丽莎白VT

    天啊。我不得不减半这个食谱(和地壳的大小,不容易的事),如果它的味道,因为它闻起来好,我们会死,去天堂。这些苹果是从“一棵老树在院子里”红色和他们是那么好,他们不需要加糖。有人谈到苹果品种。许多佛蒙特州选择JonaFrees,北间谍(如果你能找到他们),很多选择品种,因为别人在这里所提到的。我真的很喜欢Cortlands烘烤,但“老树”苹果是最好的。

  61. 一月冲刺

    请给我们一些食谱少量。徳赢体育客户端我不喂军队。
    我知道我可以减半食谱,但我几乎总是在一徳赢体育客户端种成分忘记,当我做到这一点,然后配方被破坏。它也很难减半配方时,知道烤锅的大小。徳赢体育客户端一种用于蛋糕6配方也会被理解

  62. 梅雷迪思

    我喜欢的燕麦饼干上下的崩溃食谱,请,德布!我们还“不小心”今年回升了太多的苹果 - 到80磅之多。我的孩子不能阻止他们拉断的树木,它是如此高兴看到他们出来,我们没有足够的听到阻止他们大了,脏的城市。I’ve tried to get creative with the recipes I’ve made (most have come from SK.com!), and yesterday, I made a hybrid one that smelled like fresh apple fritters — I used the Apple Crumble base from Cook’s Illustrated and topped it with your crumble from the Deepest Dish Apple Pie (aka the pie that made my husband renounce his mother’s double crust apple pie forever and really ticked her off last Thanksgiving… :) A double recipe of it was gobbled up in record time.感谢您使我们保持吃得饱,德布!

  63. 克里斯汀

    好极了!我只是做了你的手馅饼几个星期前,但与苹果饼馅,我只是在想我多么再次喜欢他们,但多少我宁愿不推出和塑造了一群小手馅饼。这看起来绝对完美的,因为我们是肯定的更壳来填充品种。还有,我讨厌被讨厌的挑剔,但在调:“我为这个在18‘广场’(6个削减对长边,3个削减对短期,产生了3英寸件2ish)”我想你 mean 5 cuts and 2 cuts, for 6 and 3 columns.我很抱歉;在我的书呆子不能帮助它。最后,我很抱歉,有些人在评论... psssh这么粗鲁。您是深受喜爱,并请不要让偶尔的撒尿和呻吟让你失望。不能等待,使这个!

    1. 克里斯汀 - 感谢抬起头来;现在固定。我真的当人们针砭不介意的。我不喜欢有错别字,但他们将要发生;这是非常有帮助时,他们提醒我注意,我希望我永远不会摘下来作为忘恩负义的帮助。无论如何,你是正确的,这是一个错误。现在所有的固定。

      扬 - 本网站上的大多徳赢体育客户端数食谱服务2至4人。这个配方是专为服务更多。任何松饼或蛋糕配方可以减半;如果以前它服务12,它会再服6。我发现它有助于真正开始做饭前先正确改写的配方,以确保我做了所有的数学。一对夫妇的其他好的比例要牢记:大多数9寸的蛋糕层在6英寸的烤盘完美减半。最9×13英寸的配方(如此)在徳赢体育客户端8×8英寸(布朗尼)盘完美减半。

      苏珊-嗯,有……但你提醒我,我一心想为烹饪书做一个美味的板饼,显然没有,我不记得为什么。我马上就去。

      莎拉-所以,让我很难过(我不只是戏剧性地说;我在这方面遇到了一些非常严重的灾难,我还没有掌握焦糖派。它增加了过多的潮湿,潮湿不是馅饼的朋友。我也相信味道有点失去了。不过,我认为这样的扁平馅饼可以更宽容额外的潮湿。这里有一个主意:做一批150%的焦糖(即与这里推荐的糖量相匹配),或者,你甚至可以加倍;这个馅饼一点也不甜,焦糖有点苦,你可能不介意多加糖。但是,将黄油的用量保持在基础量(4t)的水平,也许不要将奶油完全翻一番(这样会使焦糖变薄,但你可以使用3t以上)。然后,把苹果放在皮上。撒在干的东西上(玉米淀粉,香料,如果你用盐腌焦糖的话,就不用盐了)。把焦糖倒在上面。把馅饼(盖子、切口、封口等)烤好。这部分很重要:请我过来。即使很糟糕,我也会努力忍住的。:)

      路克。-听起来不错。我打赌你可以加倍这顶在这里使用。我可以把一半的蜂蜜换成更经典的口味。[这些天,我用它代替玉米糖浆来做这样的事情。我真的不认为玉米糖浆(我们这里不是指HFCS)会比山核桃派更快地杀死我,呵呵,但黄金糖浆有一种淡淡的焦糖味,而且味道更好。

      史黛西-嗨!希望你身体好。

      盖尔-我以前没有冷冻过馅饼,但如果你成功冷冻了其他馅饼,你在这里也可以这样做。配料和任何馅饼一样;只是比例不同而已。

      基特-我相信你可以在这里用圆壳。但是,请记住,平板馅饼使用标准9英寸馅饼100%的填充体积,但它们使用150%的外壳,因此外壳填充比更高。

      莎拉-谢谢。现在澄清了。

      斯泰西-蝙蝠侠,如果他不再拒绝穿上戏服。

      克莱尔,去见莎拉,莎拉,去见克莱尔。

      不,这是我的错,不是你的错。我在第一批评论之后加了一条注释,在制作烤盘之前,给烤盘喷上一层油(非常轻),这似乎是最可靠的制作方法。

      艾莉森-哇哦。我应该更新一下。不幸的是,GoodReads页面是由7月1日关闭的谷歌阅读器(Google Reader)自动生成的。我还没有找到替代品。

      安玛丽-谢谢。我们卖的指纹几乎不高于成本。我想我已经拍了照片并发表了;他们已经完成了他们的“工作”,所以印刷店更多的是为任何想要自己印刷品的人提供服务。SmugMug只负责处理交易和打印——这是90%的钱的去向。

      梅利萨布克-事实上,我没见过,这是一件美丽的事情。谢谢分享。古勒普。

  64. 因此,急于试试这个!看起来超赞!

    (RE#123 - 当我读到的反应,我什么也看不见的关键。而我A-“maized”我得到了这个远在其中。我应该花时间找到我的果园!)

    你倾听到秋天的乐趣。而且让烹饪快乐。谢谢,德布!

  65. jmarie3

    今天这个订做!我地壳没明快起来像我想这样我可以点奶油下一次苹果。我也加倍了肉桂。这是一个巨大的打击!

  66. 戴安娜

    我有家庭在为明天的晚餐。本来5我们的...标准苹果派将只是fine..But现在将有我们的9。这看起来像一个完美的妥协,苹果馅饼。谢谢您的回答我的问题。:)

  67. 劳伦

    我很想知道你的果园参观!我们有两个孩子,并正在考虑做一日游出一游的。许多果园的评论在网上没有那么great-会从别人谁显然对苹果秋季一个“东西”爱一个人REC!感谢您的blog-我是一个大风扇。

  68. 丽贝卡

    我有过的人今晚(包括本博客的几个信徒 - !嗨,大家好),并决定把这个。我不得不消除柠檬汁,并在灌装取代光红糖定期,但它仍然变成了伟大的!我想每个人都回去找秒。

    我正要馅饼皮很紧张,因为我有这么多的麻烦就在一线它只是看起来像面粉堆在它的一些黄油粘在一起。我结束了添加额外的水,然后就一起恶补它尽我所能。我大概它的工作方式超过你应该!但它似乎同时在冰箱真正融合在一起,来到搞好。感谢伟大的食谱!

  69. 斯泰西

    完美的时机德布!我爸把苹果和梨上周末的一大箱。我5个黑手已经吃他们的份额多,但我不得不放弃这个平板馅饼一展身手。我用了2金冠,1罗马(我认为)和大量的深粉红色充实隐藏的玫瑰苹果。
    它现在是在烤箱。

  70. 桑德拉·d在Joliet

    我爱爱爱艾达红苹果和使用,从蔬菜/水果买他们站在这里,但他们倒闭了,此后一直没有看到他们。我肯定投给艾达红。我的妈妈总是让她桃花“皮匠”这种方式。当我看到桃子馅饼,他们在这里掉落一些面团,在那里我感到很困惑。我爱“我们的”鞋匠如何获取所有ooey糊糊当馅饼皮吸收了汁。我想我会尝试这个食谱,因为它看起来这么混账的美味。

  71. OMG,是的!这看起来像馅饼结束所有的馅饼。我爱结冰的小雨使得它更流行馅饼似的。Yum !令人垂涎的照片。感谢您对您的所有美丽的帖子,食谱,和书籍,德布的!徳赢体育客户端

  72. 玫瑰

    我把这个出炉在午夜,呆了一个小时,它冷却,所以我可以睡觉前品尝它。而哦。甜蜜主在天堂。地壳是惊人的,苹果是完美的。我用Jonagolds(从25磅我在当地的果园采摘)有一个商店买来的澳洲青苹抛出的良好措施。地壳我呆住了黄油和磨碎成面粉。我没加结冰甚至蛋液。地壳似乎更像是酥皮比馅饼皮,其中由我来说是很好!

    在带来馅饼聚会的一个切片丢失,对不丢人?对?

  73. Dahlink

    我完全爱你,德布,就是你乐呵呵地给我们的选择。我,我所有关于崩溃。但我在别人谁使用了肉桂的每一次跌倒整个容器的敬畏。我明明没有做足够的烘烤!

  74. 斯蒂芬妮

    我这个昨晚,它精美的走到了一起!我今天早上与侧面培根担任它的早餐。我们有一个非常幸福的星期天早餐。谢谢您!

  75. 莉迪亚唐尼

    你好英国巴斯!我的馅饼是在烤箱里我写这篇文章。它的气味太棒了,是如此的简单,使。我们不这样做派像在这里你的,但我是糕点和你的书的忠实粉丝,所以才不得不尝试这个食谱。I made it a teeny bit smaller (as there are only 3 of us at the moment) using I quantity of the dough recipe from your book, and 3lb apples given from a friend’s tree just yesterday (no idea what variety other than they’re cookers) and made in a brownie tin.它看起来很棒它在烤箱前,去和现在看起来令人惊讶,所有的趾高气扬和金色。这无疑将很有味道(它怎么会没有?!),所以谢谢你的灵感!
    PS。巴斯在浇头你的书谈话是最令人振奋和娱乐。希望你喜欢英国X

  76. 莉迪亚

    你好,我们又见面了!据官方统计,这可能是最好的苹果派我所做过。糕点是一个梦想,和填充,虽然在挞侧(苹果竟然是Bramleys即。最好的英语炊具)是完美的。我已经共享与朋友和家人的帖子。我们只是与我想你会打电话鲜奶油(称为双在英国)吃了。升华!

  77. 凯蒂

    我刚才提出这一点,这是我的新宠苹果派。我喜欢一个很好的地壳和高地壳馅比例是惊人的。谢谢您!

  78. 安娜

    几年前我做了一个桃子派,你说得很对,烤出了特别薄的片状。甚至有人问我这是不是松饼,我认为这是一种赞美!

  79. 娜塔莉

    如果你能买到苹果,那么苹果派(Macoun apples)(主要在美国东北部的农贸市场和PYO农场有售)在派和饺子的配方中非常好用。徳赢体育客户端它们在烘烤的过程中保持形状不变,但会变得完全柔软,完全吸收烹饪时的味道。他们也相当甜,所以选择少量的糖是伟大的!

  80. 谢谢你Deb !这太棒了,让我想起了我来自蒙特利尔的祖母——她的“法式苹果派”,她现在病了,但这触动了我的心弦,我想我需要更快地把它介绍给我的孩子们。她的版本没有上酥皮……谢谢你的提醒和测量。

  81. 阿什比

    昨天烤得很好,今天带着去参加聚会了。我在苹果上加了一些姜,把釉料变薄,这样就可以刷上而不是淋上了。我对它的组合方式印象深刻——它可以直接吃,不需要盘子。

  82. 丽萃

    在u-pick的情况下,我也不能被信任。我有一次出去吃午饭,不小心摘了8磅树莓。

    也许在苹果季节结束之前,我会不小心摘了太多的苹果来做这个派。

  83. 玛丽·汉利

    我这个周末做的,这是最美味的——最美妙的食谱。我迫不及待地想做这道菜,因为下次我得带一道菜去别的地方。这是一个难以置信的款待在家里和容易由于Deb的尽职调查,她把她所有的食谱。徳赢体育客户端我至少一个月为她做一次南瓜松饼和她妈妈做的苹果蛋糕。再说一遍,我在其他地方找不到傻瓜食谱徳赢体育客户端。谢谢!

  84. 吉赛尔•雅各布森

    你认为用罐头馅饼做馅料神圣吗?我有两罐樱桃馅,我想用完。我在找面包皮的食谱时,发现了这个做厚板派的食谱。我打算用苹果来试一下,但在此期间,它能和罐装食品一起用吗?

  85. 猎户座

    嗯k,爱厚板馅饼的想法!和结冰!
    关于苹果派的馅料,我有一个小建议。如果你可以与几个额外的步骤麻烦…我相信我的灵感来源于奥尔顿·布朗,谁知道他从哪里得到它,但是有一些关于添加糖苹果这使得他们“汗”和它的工作原理与糖混合切苹果,柠檬汁,玉米淀粉,然后,让他们坐在colandar 30分钟左右,同时收集果汁。我直接把它过滤到炉子上的小锅里,然后把美味的汁液“还原”。对!我知道。挑剔的!但是当你把减薄的苹果放回苹果里,你就得到了真正的苹果派馅。

  86. 世界时装之苑

    黛布,当我看到这张“派”的照片时,我倒吸了一口气。” My father owned a bakery and made something we called simply “apple squares.” Also, cherry, blueberry, and I believe fig.它们看起来和你的一样,但都是用平底锅做的。哇,我已经25年没想过这些了。非常感谢你重新唤起我的记忆。现在我要试试你的。

  87. 嗨,黛比。我没有读所有的评论,所以我不知道是否有人提出了三重外壳。我最近买了一本伊丽莎白·贝尔德的《苹果、桃子和梨》,现已绝版。她写道:“用三层或四层酥皮做馅饼也是加拿大人的一种常见做法,每层酥皮中间都有馅料。”这是参考了加拿大早期的英语烹饪书。vwin手机版

  88. 海伦

    黛布,我喜欢你妈妈的蓝色旧碗,我一看到它就笑。她不知道这是传统耐热玻璃!我笑了,因为我有一些历史悠久的康宁餐具,和我差不多年纪,而且我现在还在用。

  89. 请为我丈夫这周的求婚做好准备。总有一天我会尝试这个食谱的!我知道这将是一个热门…听起来像一个美妙的食谱…和你的照片是美丽的。祝你度过愉快的一天…<3个

  90. 雷诺

    是的,请给燕麦片煮面包屑!这是我们上周末去摘苹果的最佳时机,我2岁的孩子很喜欢!我想如果我们让他去的话,他可以整天摘苹果!所以,当然,结果是,我们有很多苹果(不是说那是件坏事!)是的。这会在苹果名单上,谢谢!

  91. 阿曼达

    自雪利酒问世以来,板饼就一直是我们家的主食,不过,如果你还没有尝过的话,那就多尝尝桃子吧。爱,爱,爱。

  92. 泰瑞尔达尔

    所以去年5月,我就遇到了这种情况,不过是黑莓。那是一个几乎是夏天的光荣日子,我丈夫、女儿和我都有自己的一排沉重的黑莓树枝,可以上下蜿蜒。在我们知道之前,25磅的水果。上部——25磅的黑莓比苹果在车里占用的空间要少得多。缺点是没可能等上几天再处理所有的问题!整个星期我们都在疯狂地挤,烤,冻。但是夏天持续了很长时间!

  93. 亚历克斯

    我很好奇,当你做苹果酱的时候,你是否仍然像你儿子小时候那样遵循配方,或者你是否已经“升级”到更成人的版本?

    1. 亚历克斯-我也是这么做的。有时我会在里面多留几块,但实际上,我们喜欢它的简单和几乎没有变质的苹果味。

      我知道我爱加拿大人是有原因的。

      吉赛尔-我以前从没用过,但我看不出它在这里不起作用的任何原因。

  94. 卡罗琳

    我昨天试过这个,没有上釉(不是上釉风扇)。结果很漂亮!当面团几乎冻成固体时,它是最可行的。欧式烤盘往往是一边倾斜的,所以我很好奇它会不会漏出来,但结果却非常完美!我真希望能把这张漂亮馅饼的照片贴出来。

  95. 小时

    极好的。就在我们说话的时候,昆斯取代了苹果的1/3(伊斯坦布尔的季节)。我姐姐也给了我一些很好的瑞典珍珠糖,所以我们用它代替了釉料(已经洒过了)。快乐的日子。

  96. 克里斯汀·卡洛

    两天前我做了这个派。它是为之而死的。我没有用所有的黄油,而是用了4盎司。黄油和8盎司猪油。馅饼皮真是不可思议,而且很容易卷出来:我怀疑猪油与此有关。我喜欢有点酸的苹果派,所以我加了一个柠檬汁和一半的柠檬汁,做成这样大的派。哦,是的,我还扔了几把葡萄干。一定要有一大群人吃,因为它能赚很多钱!

  97. 切丽

    是的,拜托!问:燕麦片饼干屑(你喜欢这个食谱吗?)谢谢你:)就在上周末,我试着做了一个我非常喜欢的。没有成功:(

  98. 乔安娜

    我上个周末做了这个-结果很好!这个馅饼皮是杀手级的,将是我的新食谱。我最后用了一个食品加工机来做面包皮,它非常完美。谢谢你的美味食谱,黛布!

  99. 丹麦

    我们昨天用苹果和大黄做的。太神奇了!我丈夫说,馅饼应该总是这样做的(他不太喜欢归档,反而更喜欢)。

  100. 克里斯汀E

    黛布,我只想告诉你,我也有同样的火箭筒,虽然我的是橄榄绿的,我的也是从一个准备把它们扔进垃圾桶的母亲手里救出来的。我有一套3个,不过可能有一次是4个。我几乎每天都用!

  101. 林西

    我很喜欢燕麦片饼干的配方!我有一大堆苹果和一吨燕麦片(谢谢,好市多)-我一直在寻找一个食谱来结合两者!你的食谱永徳赢体育客户端远是赢家,所以请分享!

  102. 希尔迪

    嗨,黛布,
    我把食谱切成两半,昨天晚上做了这个(想在感恩节测试一下,到时候我会做完整的一个),真是太棒了!啊!只有一个问题,我在1/2的果冻卷盘里放了一张折叠的羊皮纸,上面的皮是棕色的,很漂亮,下面的皮是松软的,一点也不棕色。我煮了45分钟,以为是因为上面看起来是棕色的,有气泡。有什么想法吗?我应该烤得久一点,还是应该怪那张双层羊皮纸?另外,我把一个大饼干片放在苹果板下(放在较低的架子上),如果有滴水的话,我想知道这是为什么我的下壳没有变黄的原因吗?是吗?只想为我感谢的人群完善它:)。请告诉我假期该如何改进。非常感谢!!!

    1. 嗨希尔迪-我现在不记得我的咖啡是怎么沉到水底的,但我知道它从来没有浸湿过。可能是多余的平底锅挡住了一些直接的热量。照片上你的填充物看起来比我的重吗?你可以试着在平底锅上涂黄油,下次跳过羊皮纸,稍微深一点颜色。如果馅饼漏了,下面又干了,可能会让人紧张,因为馅饼会粘在下面,但如果你在馅饼还不热的时候把它取下来,你就应该没事了。尽管如此,馅饼的底层总是一个问题-潮湿的底部总是发生。有些人为了避免这一点而烤底层面包皮。我不知道,但我怀疑这种技术可以应用在这里,虽然它可能是棘手的,你真正想要的馅饼封好。

  103. 凯蒂·w ^

    我的姐姐叫我上周六上午,而我是一个大的准备(如在很多很多的人)万圣节派对星期六晚上。“去击打厨房和徳赢体育客户端做什么它说,”我做到了,这是一个巨大的打击。那么好,它使这么多,有一点剩余的(这也不会被剩,只是我把它藏在储藏室)。我们已经受够了吃早餐的最后两天,这是惊人的。谢谢!

  104. Shellie

    德布,我很抱歉,如果我错过了艾丽莎R.的问题,你的回答(我没有寻找它!)。我有同样的问题,即,你怎么SICE板坯饼(或蛋糕,巧克力,饼干棒等)不抓你的烤板/盘?谢谢 :)

    1. 不用担心在所有如果你没有看过所有183个评论。我的烤盘不是我担心被划花了任何条件,但如果他们成功了,我只是要小心,没有什么太尖锐,不把太多的压力。或者你也可以削减周围的馅饼,让你的抹刀羊皮纸衬下面,并用它来它滑到砧板,它会更容易使洗净切块。

  105. 梅根从怀俄明

    德布你能做饭我们了茴香和苹果的东西好吃?我很着迷,着迷没有与此相结合的想法,但说实话我从来没有在我的生活与茴香熟。我参加怀俄明合作社并得到了一些这个星期,并已疯狂谷歌搜索“茴香食谱”。徳赢体育客户端我要好好看看你的网站上的两个好辛苦看看,看看他们是什么样的。
    哦,一个馅饼看起来巧妙和美妙的,大型家庭聚会好主意。谁愿意(但无论如何)使2各种馅饼,使每个人都可以有一个切片?这么多的工作!

  106. 黛比

    刚刚公开了此今晚很美味!我认为我的丈夫是他的第三张。:)我以前从来没有提出一个平板馅饼,但我知道我会赚更多的现在。地壳是如此酥可口。我很欣赏,我尽量避免用它做饭不使用缩短地壳。谢谢你的食谱。我今天做上周比萨饼和馅饼。爱他们两个。

  107. 佳佳K.

    只是把我的饼出炉。我的公寓闻起来令人惊叹!感谢您为我自己过于雄心勃勃的苹果采摘之旅提供了完美的饲料。现在我只是要得到这个美到办公室周四我们的万圣节派对。如果你有运输上说40分钟地铁车程板坯馅饼,你会怎么做呢?

  108. 凯瑟琳

    我只是做了这一点,我的上帝 - 它的华丽。我的谁,我也起到了两个朋友,每一个说,这是他们会喝过的最好的馅饼,我必须说,我同意!

    它是如何工作的,我的一些意见:

    我发现我没有给你建议的大托盘足够的糕点,所以我最终把它在一个更小的和更深入的耐热玻璃烤盘。它工作得很好,但苹果层比在你的照片更厚(这很美味,我要选择一个比我想,但没有一样便携你看)。很可能是我搞砸了在配方中的量也许我只是没有把它卷薄就够了。

    我用我的食物处理器,使糕点。我知道 - 你尽量不要了,我知道这已经真的,但有4个在脚下的小家伙,我没有听从劝告。好消息是,它仍然在手了,我做过的最好的糕点。没去糊糊的底部,也没必要盲目的烘烤,不会太甜...嗯。我毫不怀疑它会更好用黄油擦在,但我这个低劣的版本,我不介意如此激动。

    我用阿妈和一些粉红色的女士(非常甜美的粉色脆苹果东移 - 不知道,如果苹果的名字是国际?这是澳大利亚)。完美 - 可爱和软,但持有它们的形状,并没有变成糊状。

    通常我们会成为苹果馅饼吉士,但是这一切都从派的荣耀减损。我们有浓缩奶油代替dollops。刚刚好。谢谢德布!圣诞节甜点排序!

  109. 芭芭拉

    我可以用店里制作的馅饼皮(皮尔斯伯里)......我在厨房里只有一个很小的柜台,没有足够的空间来推出自制的馅饼皮。

    1. 瑞秋 - 9×13,这样的比例是行得通的。但是,如果是玻璃的,我觉得他们通常,烘烤时25度减少热量。

      苹果和燕麦饼干碎屑 - 对不起,伙计们,这周就得到了离我而去。太多的一半工作日内对所有有点像牙医和医生预约,现在的万圣节花哨的东西。:)当然,我做了很多次了,但从来没有拍摄它。很快,很快。

  110. 嗨黛比,美味馅饼看 - 我将保存食谱了苹果的季节。我刚刚看了你的常见问题,并很兴奋,你有一本书的人对英国/澳洲我想你可能会来这里(澳大利亚),但可惜没有一点点。但是,如果你要认为这是一个好主意,我有一个备用的床上,你可以在崩溃:-)

  111. 黄绿色

    出于某种原因,链接,苹果酱是不工作,我有苹果使用的磅磅!我想我就必须做出一些平板馅饼代替;)

  112. 瑞秋

    谢谢你快速的回复!我正在做我的“检验批次”(* coughhusbandsbatchcough *)今晚三倍秘方教会团体星期天之前。迫不及待地“测试”吧!:-D

  113. 正巧有所以这个昨天在冰箱里有些甜糕点...它去了一个完整的款待,感谢这么多的食谱:d
    另外想说的话......我在几个星期前打开收音机4 ..尽管我不知道你会上广播,也不知道我错过了采访的第一部分,但我知道是你…我太兴奋了,当我们听着的时候,我对我妈妈尖叫着“我确信那是来自厨房的黛布斯”。徳赢体育客户端我真希望我能来参加一个签售会,把我的书签下来,但没关系也许有一天!喜欢这个博客,做很多你的食谱,你的博客对我来说是一个完整的享受。徳赢体育客户端继续努力!
    杰尼

  114. 喜欢这个主意!我从来没听说过板饼。我想这是一顿丰盛的感恩节晚餐的最佳选择。它可能会喂饱所有人,再加上几秒钟!谢谢分享!我现在是你粉丝俱乐部的新成员!

  115. 利兹

    嗨,黛布,今晚我要做晚餐的食谱。面团看起来很短,不在一起。我加了一点水…还有其他建议吗?

  116. 纳迪亚

    这看起来和听起来都很不错,因为这是一个甜蜜的食谱,里面有“苹果”这个词,我要试试。有趣的是,我的标准美国苹果派食谱是多莉·格林斯潘(Dorie Greenspan)的(从她的《烘焙:从我家到你家》),她的面团中脂肪与面粉的比例几乎与这个相同:)

  117. 里娜

    你好。我只是喜欢你的网站和食谱。徳赢体育客户端我刚做了块馅饼。它味道很好,但面团几乎尝起来像酥皮糕点。味道不错,只是质地。我有时喜欢松软的质地。我真的不喜欢用起酥油,但这就是得到这种质地的方法吗?请说不是这样!

    1. 丽娜 - 嗯......不,这不是缩短。这基本上是我的目标,使确切类型馅饼的面团,你不关心 - 黄油,片状,分层。为了实现这一目标,我们使用冷黄油,仔细混合,以位(但不完全混合),并保持面团冷。为了使更少的薄片馅饼的面团,你基本上做相反的事情 - 故意充分混合黄油,如果面团融化在一起,不担心。

  118. 艾比

    我完全理解你的挑剔狂。几年前,我们在桃园里呆了一个小时,留下了37磅桃子!因为桃子一经采摘就不好保存,所以我花了一整天的时间制作和冷冻桃子酱。在隆冬时节吃酥饼真是太棒了。

    这看起来像是一个伟大的使用苹果,将不得不尝试!

  119. 乔迪

    我知道如果你被超市的苹果卡住了,试着把切片的苹果和糖和调味品混合在一起,放进微波安全的盘子里,然后在微波炉上高达2-3分钟,搅拌,然后重复,直到苹果看起来有光泽和略微半透明。这需要4-5次爆炸(总共大约12-15分钟)。微波炉能分解某种酶,这种酶能帮助苹果在你的馅饼里做得很好,防止它们在皮上哭泣。在微波炉加热苹果后,你的盘子里会有一些苹果胭脂红液体——如果你喜欢冒险,你可以把它减少下来,然后淋在馅料上。我迫不及待地想给大家做这个馅饼!

  120. 劳里

    首先,你能告诉我更多关于你有强大的糕点搅拌机,使你可以处理整个黄油冷棒?我从williams sonoma买了一个“高级”的糕点搅拌机,它非常好,但是它的刀刃容易弯曲,即使是大块的黄油。我会完全升级为你的超神奇工业实力之一。

    第二,这个食谱来得正是时候。几天前,我提出要带“馅饼”去上班,因为我不想带一个只有8分的圆馅饼。这太完美了。我是用农贸市场上一袋神秘的苹果做成的(便宜3美元!)结果很完美。唯一的观察是这得益于额外的10分钟(甚至可能超过15分钟),即使使用一个黑暗的果冻卷盘。

  121. 我也想要这个神奇的糕点刀的细节!在这个食谱中,用奶酪磨碎器磨碎冷冻黄油有效吗?或者你建议把它切碎?我喜欢光栅法,因为它能让黄油保持冰凉,但有时碎片比豌豆大小还小…看起来很棒!

    1. 糕点搅拌器 - 我用这个切割机和刀状叶片强大到足以应付寒冷的黄油。但是,我不得不放弃了非常响亮的声明,这不是一个授权产品的使用。它不应该这样使用。从理论上说,一个特别寒冷的黄油棒可以弯曲叶片。But I like to live on the edge and stuff, and so I’m not too rough with it, but I do use it to break up the full sticks into cubes in the bowl, then proceed as you would with any other hand-blender.

      裴 — I hear good things about the grating technique but I’m not terribly into it, not because it doesn’t work but because I haaate touching butter and my hands are warm and it always gets melty and leaves a lot of butter on the grater.但是,我知道大多数人不抱怨这一点。

  122. 丹尼

    这真是太好了,我立刻把我现有的食谱扔掉了,因为它的外壳需要缩短和鸡蛋(而且是一个非常挑剔的面团)。老公说这可能是我做过的最好的一件事-这说明了很多!

    谢谢你们,谢谢你们,谢谢你们帮我克服了对黄油皮的恐惧。多好的食谱啊。现在我已经为这个食谱做了更难的矩形版本(在我看来,与圆形相比),我觉得我可以征服世界。:)

  123. 斯特夫

    把这个作为对我们当地美国军团丰收晚宴的贡献。必须先尝一尝……杰出的!我没有使用你的糕点,因为我有一个食品加工机,这是快速的,每次都工作得很好。这是一个两层皮的派,我把它擀得很薄。它出来的时候非常完美——每一块都可以用手拿起来,而且酥皮酥脆。我最喜欢的是切菜和上菜的轻松——比馅饼容易多了!美味-谢谢,黛布。

  124. 辛迪

    我妈妈和祖母过去常做这个,我们叫它苹果片;他们从来没有把食谱写下来,家里也没有人知道,所以现在我可以自己做苹果片了!

  125. 斯蒂芬妮

    我们的邻居给了我们很多苹果。我做了两批手馅饼,大部分都是早餐吃的,有暖的,有常温的,也有凉的。我还有一些生面团在冰箱里,等着我去皮,去核,把其他的苹果切成丁。所以,想象一下,我是多么高兴,因为我偶然发现了这个食谱,它将使我省去制作那些单独的派的单调乏味。我确信我可以根据我做的面团来调整食谱。

    谢谢你的免费食谱…我昨晚在修改了你的猪排食谱后做徳赢体育客户端了猪排,用盐腌猪排是最好的选择!!我用平底锅煎的,而不是烤的……它们每一次都非常美味!!

    谢谢,我想您的食谱将是我送给自己的圣诞礼物!:-)

  126. Therese

    多年来,我的孩子们总是说我的水果派是补鞋匠做的,所以我放弃了做任何一种水果派的尝试,直到我的侄女劳拉(Lara)给我指了指厨房和苹果派的方向。徳赢体育客户端我刚从烤箱里拿出我的第一个厚皮派,它很漂亮。谢谢分享这么棒的食谱!我等不及明天和办公室的同事们一起分享了。

    1. 嗨瑞秋 - 在哪里它煮熟的?是不是像一个标准的馅饼,可以在里面稍微潮湿?I hadn’t noticed any undercooked effect, however, if you’re looking for a more crisp crust, the way to do it is to par-bake it, first filled with pie weights or dried beans or pennies, then for a little while without them before filling the pie and continuing according to the recipe.我希望帮助。

  127. 苏珊

    谢谢你的好食谱!我用史密斯奶奶的苹果做了这个派,我完全忘记了里面的糖;味道“酸涩”,但很好,但需要在上面加一点香草冰淇淋,以增加酸涩/甜味。我用白兰地代替其他的液体来做蛋糕,我有点羞愧地说1/4的蛋糕没有达到蛋糕的顶部

  128. 希瑟剃须刀

    哦,我的。谢谢,谢谢,谢谢。我昨天做的,这是最美妙的事情。我不能得到足够的-谢天谢地它是巨大的。
    这是我做过的最好的面团。从现在开始,我要用你的面团做任何事情!
    谢谢您!

  129. 多萝西

    我真搞不懂你烤盘的尺寸。我以为你的是半片平底锅,但半片平底锅是18×13。四分之一英寸的平底锅是13×9。你用哪种烤盘?我打算用四分之一的纸,所以这里什么都没有。

    1. 多萝西 - 我用果冻滚锅,10×15英寸。你是正确的,季度表是9×13,半张18×13。其实,我不适合半片,我的烤箱,所以默认较小锅食谱。徳赢体育客户端为了扩展这个配方为半烤盘上,你会想一半增加,所以150%的配方,所有成分。(这是一个圆形的数。)

  130. 多萝西

    啊,谢谢!我不知道果冻卷盘。以防有人好奇,我使用一个季度平底锅,使正常的派皮与不少剩我4岁以前让她自己的苹果馅饼,我用两个半磅苹果和其他成分只是推测。

    这是惊人的。神奇的惊人。我想我再也不会用烤盘做苹果派了。我还用了很多其他的酥皮食谱,它们都很好吃(我从来没有吃过酥皮)(我也很谦虚徳赢体育客户端),但这是目前为止最好的。谢谢!

  131. 凯特

    决定做这个,然后加入波旁威士忌。也许是在釉料中?我很高兴发现了这个——当我在看亚瑟王的苹果派食谱时,我想如果任何人在互联网上有一些有用的建议来提高它的水平,黛布会的。我是对的!

  132. 挚友

    刚刚“拯救”了一蒲式耳的苹果从邻居的树上,他们认为讨厌和杂乱!将尝试这个食谱,并与他们分享,试图说服他们有多么宝贵的财富在他们自己的后院!!

  133. 我必须说这是一个杰出的食谱。我没有加入一些柠檬皮和使用10个苹果(各种),以适应我的Cookie表。我还添加玉米淀粉的附加1/2汤匙更多。我折叠馅饼地壳之下的所有4点结束了简洁的外观。结果是完美的!

  134. 安德里亚

    我做了这个周末。它看起来完全一样的画面,更好的是,它的味道太好了。我的孩子,谁通常不喜欢“摊大饼”,喜爱这些。他们说很喜欢吃流行挞,只有更好。这个配方是一个明确的门将。谢谢!!

  135. 帕特里克

    这看起来美妙。我要使它成为一个大派对本周末,但我想使它成为一个半烤盘中。你会使用2.5倍地壳配方,而不是1.5?你认为它会工作?

  136. 嗨帕特里克 - 见我的评论#230的响应。它的全线(成分和外壳)150%。。。..。是的。我可以问,为什么你在想你需要更多?

  137. 这听起来很美妙。将试图在一两天的配方。老公是喜欢它的声音呢!感谢您的盘尺寸信息。这老厨师,谁一直在管理自己的厨房46年学习,每天(几乎)从这些精彩的烹饪博客和电视节目的新事物。其实,我是个很平庸的厨师,直到我发现了他们。问题:是否3 1 / 2-4磅的剥离和取芯之前苹果,或之后?认真!这不是一个垃圾邮件的问题。我真的很想知道。感谢您精彩的博客,我参观和经常复制的食谱。徳赢体育客户端我的DH问什么,我想为我的生日上周五,我要告诉他,我想你的食谱!再次为你做的感谢。

  138. 玛丽亚

    我只是混了地壳,并把它放在冰箱里,但我有点担心。面团的感觉... .biscuity缺乏一个更好的词。像饼干面团。

    我通常使用从您发布前几年大获成功的苹果馅饼(肉桂叹气)配方地壳,但面团的感觉少饼干面团和更多...。像橡皮泥...

    我很紧张,那将是艰难的。我没有什么来往太多,只足以让水在里面。

    任何见解?我要去当我展开它要格外小心。

  139. Wahhh。我由于某种原因认为这是一个半烤盘上。我无法弄清楚,为什么我推出面团的时候了这么远短。最后我只是使它成为一个巨大的流行挞,而不是安装在直接在锅里。我猛的在烤箱,并通过评论读取看看别人有这个问题,...原来我应该更仔细阅读方向的第一次。我希望我最终没有推出它太薄它支撑着。我也用三磅的柿子,而不是苹果。手指交叉这个证明或全部,我将不得不把党是棕色牛油杏仁脆雪糕。可怜的客人。

  140. 我已经在上个月取得了三次,它一直的每一次演出的明星。我认为这是一个半烤盘上,不知道为什么我的面团没有推出足够大。我应该更仔细地阅读方向。这馅饼想起奶奶的我。她用来做油炸苹果馅饼,这地壳口味就像她的。我愿意付出一切,她能回来一次写下的配方。我爸爸发誓说的秘密是,她擦干了自己的苹果对割草机的屋顶流下了回来!我觉得她只是有一个神奇的触摸,上帝给厨房少数幸运的人。感谢带回这样一个甜蜜的回忆与你的食谱。

  141. 贝丝

    这个昨天,虽然没有实际上是所剩无几的话,还剩下什么,似乎已经变得有点soggier隔夜放在台面上不是按照常规馅饼。它用箔覆盖。我期待再次Thansgiving使这一点,但我想使它前进。你有存储的提示?盖上保鲜膜?裸露?难道也许这使它更加潮湿釉?

    1. 我很惊讶它得到潮湿的;没有感觉在潮湿的一面,当你吃了吗?是不是温暖,当你把它包(也可以做到这一点,因为它的陷阱蒸汽)?你可以尝试将其存储在下次冰箱;它可以随时被带回室温服务之前,或轻轻复温。

  142. 贝丝

    不,它是不湿时,我们把它吃了,我敢肯定,这很酷,当我把它包。也许是填充在多雨的一面位...嗯...嗯,无论哪种方式,这是美妙的,我会再次作出了很多次,所以我敢肯定,我会制定出任何扭结我有事情。感谢您的回复,为伟大的食谱。我们都崇拜它,潮湿或没有它只不过是在向左平移反正现在屑。

  143. 安娜

    我在我的前面一个美丽的馅饼板,我关于釉围栏。我从来没有釉“正常苹果派”那么,这一个需要它吗?我平时吃我的苹果馅饼冰淇淋,虽然这是一个家常便饭情况冰淇淋将无法使用,所以也许我需要的甜头。就像我说的,这个楼板馅饼是华丽的,所以我不想“画蛇添足”在这里。
    (这是最好的一种问题,是吧?)

    1. 安娜 - 我也一样,我通常在抗釉阵营。但在这里,我喜欢它,因为有一大堆的地壳(两层)和一点点填充。地壳基本上是不加糖的,填充物被看得很轻甜的苹果派。因此,那种工作。但是,如果你真的很喜欢只是婉转甜点,跳过它。希望帮助。

  144. 我让玛莎·斯图尔特板馅饼的时候,它的人群是巨大的。我儿子在感恩节时通常会选择玛莎·斯图尔特的高空苹果派作为他的生日甜点,但现在已经有很多苹果派了。今年他打算试一试这个苹果派。既然我们桌上还有两个派当甜点,我想把这个做小一点。你会建议用多大尺寸的平底锅来做一个小一点的版本(如果我只做一半呢?),还是我们应该把所有的东西都做好,因为感恩节似乎已经没有多余的东西了。我只是讨厌浪费这么多。

  145. 詹妮弗

    我一读到你的食谱就知道我要做这个来过感恩节……它刚从烤箱里出来,看起来棒极了。我想这个派是我明天最想吃的东西!

  146. 好了黛比。我很抱歉,我试了你推荐的焦糖层,但我真的不能邀请你过来……因为如果我邀请了你,你的臀部永远不会原谅我。
    我一个月前做的这个没有焦糖层,所以当我知道我要在感恩节做的时候,我不确定我想要冒这个险。当然,它可能会产生一些伟大的东西,但它值得冒毁掉一个好馅饼的风险吗?
    所以我做了一半常规派一半焦糖派。现在我后悔了。真的。焦糖很美味。

    我按照你的指示做了焦糖:
    1 c糖
    4 T黄油
    4.5 T左右)奶油
    没有盐。

    我撒了一些干食材,然后像你说的那样,在整个过程中倒入焦糖,我立刻产生了怀疑。焦糖变得很硬,因为它冷却了,我害怕我会在派中间放一层砖。然而,一旦它熟了,奇迹就发生了。
    苹果汁和重新融化的焦糖混合在一起,形成了一种甜而温暖的苹果酒般的味道,让人爱不释手。这是非常甜蜜的(显然),但以最好的方式。我还用苹果酒代替水来做我的面包皮(我喜欢这种味道),一点也不浓烈。
    现在,如果我用焦糖做整个派,我可能会用1。5/ 2的焦糖配方,因为焦糖的厚度和冷却速度很难得到一层薄的焦糖。

    从烤箱出来40分钟和4个小时后,我都吃到了一块。两种都很美味,没有明显的脆化。它也不是太稀,因为我削减了一块从其他块没有流失填补。

    我想对其他想尝试这种做法的人说的唯一一件事是,确保你在做馅饼的时候有一个平底锅[或2个或3个]来接住焦糖。泡沫很多,到处都是。我有一段时间有一个冒烟的烤箱。

    非常感谢您的辛勤工作和精彩的建议。我知道这是一个很长的评论,但你应该完全停止你正在做的,并添加焦糖。

  147. 我还想对Pei[209]说,上两次我做这个的时候,我事先把黄油冷冻起来,然后用手抓着棍子末端的包装纸把它们磨碎冷冻起来。对我来说效果很好,因为大的磨浆孔可以做出豌豆大小的黄油块。我还使用了糕点切割机技术,但我喜欢的一致性的grater片。

    1. 艾伦

      这是从原始的发布日期的出路,但是......我做了这个今天,它原来完美。我加倍的食谱,因为我做了两个馅饼。一个馅饼我洒在其他的我釉面肉桂和糖。两者都很好吃。感谢与我们分享

  148. Geekgirl

    谢谢,谢谢,谢谢!感恩节那天我们有16个人围着桌子,我在周三晚上决定我们需要苹果派来搭配两个山核桃派和一个南瓜派。之前我用弹簧锅做了一个苹果派,结果还不错,所以我决定再做一次。在我开始之前,我从书架上拿了你的书。“让我们看看SK对苹果派有什么看法”,我想。看到用弹簧锅做的最厚的苹果派,我太激动了!这绝对是个征兆!

    因为我只有2.5磅,所以我们不得不跑去商店买更多的苹果,但我很高兴我们买了。这是我吃过的最好的苹果派!将苹果切成薄片(谢谢你用2mm的切片刀!)在感恩节,每个人都喜欢它,最后只剩下一小块,我偷偷地把它放进冰箱,这样第二天我就可以吃了。为SK万岁!

  149. 浪费原料

    我试了好几次这个食谱,结果浪费了几磅黄油和面粉。我做过很多很多馅饼,我觉得普通的馅饼皮会更好。面团就是不愿意或勉强合作,不得不被扔。

    1. 浪费时间-你能告诉我更多关于每次发生的事吗?这是相当标准的百特布里西(当然,还有我一直使用的食谱,包括今年感恩节的食谱)。

  150. 劳里

    这个大馅饼我做了三次,两次用苹果,一次用酸樱桃。这是一个新的最爱,我会做很多很多次。每个人都喜欢它。我认为水果和面包皮的比例是它如此伟大的原因。谢谢您!

  151. 黛布

    爱这个。我和我的学生一起做的,我们和所有的学生一起分享,苹果被捐赠,我们的小学校喜欢它。我渴望这个已经有几个星期了,所以我很快就会再做一次。

  152. 我妈妈以前也做过类似的荷兰苹果酥。它绝对是我的最爱!她要的是葡萄干,我相信糕点里有一点猪油。真的很期待尝试一下。

    还有,今年圣诞节我收到了你的食谱。真是太漂亮了。它的味道混合在一起,令人振奋。

  153. CBASS

    派皮很容易擀开。这个派是用史密斯奶奶的苹果做的,用了三分之二的糖,对我和我的家人来说刚好够甜。甚至连糖霜都没吃,因为我们在家里过新年的时候就会尽情享用。等不及适应其他美味的水果选择。

  154. 帕蒂

    太棒了!我用17X13的饼干纸做的,你告诉我要做一份半的食谱。完美!什么都不会改变。几周前我给你做了早餐派——味道很好,但我发现它太干了,而且有点太硬了(我是个硬皮爱好者)。这是一个完美的比例。总是可以指望爱你的东西!

  155. 玛丽

    我只是读了关于面包皮的评论,然后把它扔了。奇怪的是,我的经历正好相反。我一直在努力做一个好的馅饼皮。这个很完美,很简单。不过,我确实以一种有点不同的方式加入了黄油,我想分享一下这个技巧。我把黄油放进冰箱,当我准备好时,我把它磨成面粉。我把我的手放在很冷的水里,擦干,然后再把黄油弄碎一点。我是一个新的和自豪的女人-我可以做一个令人难以置信的薄奶油馅饼皮。我也喜欢馅饼板这个主意。

  156. 谢谢你,自从35年前我祖母去世后,我就一直在找这张收据。我不知道这种美德叫什么。我所知道的是,做完礼拜后,每个人都会到她家去品尝她做的菜和她烤的面包。如果你幸运的话,你可以吃到尽可能多的苹果派。当然,这意味着某人下次不会变得更糟。我们是否意识到我们所拥有的财富就在她简单的烹饪技巧中,没有。相信我,我问过很多人,你知道要烤谁吗?苹果派是湿的,你可以拿在手里。所以谢谢你。我的堂兄弟姐妹们也会很兴奋的,谢谢。

  157. 曼迪

    我喜欢厚皮馅饼的概念(完美的假期或与大团体),我想知道如何做与其他水果。我要一份普通的馅饼食谱,里面的馅要加倍吗?谢谢!

  158. 曼迪

    这个周末我做了一个用苹果写的东西作为聚餐。这个馅饼味道很好,我一定会再做一次,以适应夏天的水果。我经常做馅饼,并认为这是我的专长之一。也就是说,我发现这层外壳很难处理,下次做事情的方式会有点不同。我也不同意剩菜可以保存三天。这个派最好在做的那天就吃掉,而且在这件事上,我同意祖父的说法:“剩下的派不好!”有些在第二天还可以,但这不是其中之一(脆皮完全消失了)。不过,我还是推荐这个食谱,并计划再做一次。

  159. 弗朗西丝

    这是我第二次做这个;第一次是参加一个订婚派对(是的,我带了一个订婚派……),几分钟后就不见了。这是第二次,观众知道派,它没有让人失望。这次我主要用的是“史密斯奶奶”,配上一些配角和“红美味”(red delicious),用木薯粉代替玉米淀粉,在苹果之前在锅底皮上撒上大约两汤匙的燕麦片,以帮助吸收水分(苹果的锅底从来没有这么湿过)。我也用过几次这种做派皮的方法,我从来没有失败过(虽然它确实考验了我,但我认为这就是派皮的本质)。在这种情况下,因为它太大了,我喜欢直接把它滚到撒了面粉的烤盘纸上(因为无论如何你都是把它放在烤盘纸上的),把保鲜膜盖在上面,剥开保鲜膜,偶尔重新定位一下。这使它更容易处理,并把它放进冰箱,因为保持它的冷是关键,而不是说地狱与它买夫人。史密斯的。我对派皮不太温和,派皮一般需要柔软的触感,但这个派皮可以接受,仍然是脆皮的。

  160. 苏珊

    我需要10 +的甜点,蛋糕苹果准备和冰箱里(另一种消耗多余的苹果),发现了这个配方,使面团,塞到冰箱中冷却而我选择青豆、收集鸡蛋,谷仓做家务,然后来转动和组装。几分钟前我把做好的派从烤箱里拿出来:哇。它是美丽的!如果它的味道只有外表的一半好,它就会大受欢迎。我确实对食谱做了一点小小的调整。我没有烤盘,所以我用了烤盘。没有人会知道其中的区别。:-)

  161. 坦尼娅

    我最喜欢的苹果食谱!
    这个食谱我做过很多次了。这是迄今为止我尝过的最好的苹果派食谱。它甚至打败了我阿姨的感恩节派,那是我最喜欢的食物。
    根据不同的情况,我用食品加工机或手工(和Deb用的是同一种糕点切割机)做出来的饼皮总是很好吃:薄而不湿。甚至当我2岁和4岁的孩子用他们滚烫的小手帮我的时候。
    我过去常削苹果皮,但现在懒得削了。果皮实际上增加了很多质感。我用的苹果比黛布推荐的要多,不管我们选什么,都是混合的。
    我用1/2杯糖来盛放早期的苹果,因为它们比“史密斯奶奶”(granny smiths)、“斯提曼斯”(stymans)、“北方间谍”(northern spies)和其他晚熟苹果更甜。对于晚班,我用2/3杯糖。
    我跳过了釉料。
    我把它烤得比黛布还长,变成深金黄色。底部外壳变黑(从不烧焦)。
    其结果是:最惊人的,应用,秋季喜悦你将有你的盘子。

  162. JessB

    我昨晚又做了这个。我喜欢它,这是一款适合一群人享用的甜点。我做的时候忘记加玉米淀粉了,我很高兴我加了。我用的苹果没有太多汁液,所以我甚至不需要它。再次感谢您的食谱!

  163. EmilyG

    我做了这个给Rosh Hashanah,在我看来是一个软卷平底锅,但实际上是一个半片平底锅(18英寸x13英寸)。在我把它展开的时候,我一直在诅咒它的外壳,因为它看起来比你的照片薄得多,但仍然不够大。我坚持了下来,把锅底和锅边都卷了起来。从烤箱里出来的更像是苹果派,而不是派(因为里面的馅也少了)。如此精致和脆弱。我想这个错误现在已经产生了一个美味的streudel食谱,我一定会再做一次!

  164. 另一个伟大的秘诀!我是用Mutsu和Shizuka的苹果做的,因为它们是NC最好的烘焙苹果。我也可能会在涂上面包皮之前先在上面涂一些蛋奶酱,这可能是个好主意!

  165. 珍娜

    我正在用我的方式处理两箱苹果(我喜欢住在华盛顿州!),这是一个让我的箱子凹下去的好方法!等不及要在这个周末尝试一下了。

  166. 丹尼斯

    我做这个是要带去朋友家里看芝加哥黑鹰队的比赛。这房子闻起来很香&我们迫不及待地想尝尝。我很惊讶,因为面包皮里没有像大多数食谱要求的那样加入蛋黄或泡打粉。徳赢体育客户端我用了一个9×13的玻璃盘子,很高兴我开始阅读博客。烤了一半时间后,我关掉了超过25度的烤箱,我一直在盯着它。谢谢!

  167. 梅丽莎年代

    我今晚才做的。我以为我把事情搞砸了,我的生面团很奇怪,快要散架了,果汁从我的饼皮下面流了出来,饼皮被塞进了我的13×9的蛋糕平底锅的底部。当我把它放进烤箱的时候,它看起来一点也不好看。但是,天哪,出来的东西很好吃。我们没有等推荐的45分钟就把它吃了……我们怎么可能呢?它不像很多派那样含糖太多,香料真的很到位。另外,面包皮很薄。感恩节我会再做一个。

  168. 亚历克斯

    我昨晚才做的!结果很好吃。我把食谱减半,做了一个两个人吃的小蛋糕,那真是太完美了。这是一个伟大的外壳(这总是艰苦的),我等不及要做它的感恩节!将来我还会把蓝莓、梨等的馅换成其他的。:)

  169. 曼迪

    我打算做这个作为感恩节的甜点之一。我需要提前预约。有没有人把它放进烤箱,然后冷冻,再用冷冻的方法烘焙?这就是我打算做的……我希望能成功。

  170. 奥斯卡

    这与我母亲的食谱非常相似,尽管数量通常要多50%。我用了妈妈的量,除了这个食谱里的糖和香料。完全适合在1/4片平底锅。
    我用了妈妈做的脆皮(蛋黄),但没有用她的玉米片,而是用玉米淀粉代替。
    妈妈的配方还采用了一个鸡蛋白釉,殴打僵硬,铺在刚刚befroe烘烤。作为一个孩子,这酥脆的棕色摘心让我着迷。其他聪明的女人在我的生活建议波旁结冰。“为什么不呢?”我说。”一切都更好地与波旁酒。”

    1. 伊莱娜——我想是在柜台上用锡纸松散地包着,或者在冰箱里用塑料包裹着。这些天,我更倾向于在冰箱里放馅饼,尤其是一天多的时间。享受吧!

  171. alsonset

    我还没有做馅饼皮未掰开我希望这一个保持坚挺,但除此之外所有的发票,一直顶...。而我也买了你的书。
    感谢... alsonset

  172. hamletta

    我现在所做的这两次,它会在定期轮换。第一次是为教会做一个好东西bajillion,但它走在最前面!帮助了我刚好有一些Deb的咸焦糖酱躺在身边来装饰它。

    它有助于我终于征服了馅饼皮,感谢J.贤治在严重的餐馆。他的食物处理器技术是差点儿万无一失。我还没有尝试塔皮在十年,直到我看到了他的把戏。

    我一直在做它在家庭烤盘用唇刷,但我认为它比标准的四分之一烤盘稍大一些,所以它变得有点周围的边缘靠不住的。有一个餐厅供应的地方隔壁有我的汽车车身车间;可能与马自达一起拿起烤盘上!

  173. 黛比ķ

    德布我做了这个圣诞节和随后的配方完全相同。太棒了。花了一些时间推出所有的面团,但完全值得的。谢谢

  174. 玛格丽特欧帕尔卡

    我刚才提出这个对于Pi的一天!我曾经和糖小雨橙色马斯喀特香槟醋。我想这可能是盛大。

  175. 帕特g ^

    这一周,我所做的平板馅饼自15年2月1日的第3次。这是我第一次尝试在做我自己的馅饼皮,并感谢你的伟大的意见,他们都印证。这最后一个是最好的 - 很酥,脆,嫩壳。我的大家庭吞噬前两同一天,我让他们和我的工作伙伴喜爱本周的 - 不得不隐藏两三件,我的丈夫。我想使这个我的招牌甜点的!谢谢您!

  176. 出击

    这是好吃。我草莓大黄填充制成它,从MS和烘烤45分钟准确。我跳过了釉,因为我想这可能是太甜W上。草莓,但将使用它下一次。谢谢您!

  177. 朱莉娅

    使这个今天带来的工作 - 同事要求苹果派为她的生日,你知道一个9英寸的圆不打算喂人群。出来后一级棒!混合澳洲青苹和粉红色的女士们。用水煮苹果酒在我的毛毛雨。Yum !湿润,但不能马虎灌装;招标屑;很好地焦黄底部外皮(烘烤最低齿条),但不燃烧或潮湿。一个门将取悦人群。

  178. Symona

    非常好吃!只是做它在教堂晚餐。然而,尽管我可以尽一切黄油地壳就好了,我用了三分之二的黄油和三分之一接地平衡自然缩短。地壳仍有奶油的善良,但这样就好办了。

  179. 桑德拉

    嗨,黛布,

    在什么架子水平应当板馅饼烤?我想,以确保底部外壳变得好起来烤,不嫩。将最低机架级太近?
    也许在开始最低,然后通过移动到中层中途?另外,将开始在更高的温度,比如说425,然后降低至375可能左右是一个更好的路要走,而不是使用最低机架级?最佳温度?总得有底部外皮熟透!
    谢谢您。
    桑德拉

  180. 德布·休斯

    我已经使用这个配方为学生做了3年了。我们用苹果我从树上摘,我不得不搬到所以我会寻找不同的苹果。我不能确定哪种类型的苹果我的,但你不能选择一个,吃了。他们是苹果酱或苹果馅饼,但这个配方是SOOOOO很大。我演示的配方,它需要一两天,使其为我只有50分钟,所以在学生群体各项工作做一个完整的配方。这是一个很大的馅饼,但我们是一个小延续高中,我们与学生,谁不只是感激,但真的很喜欢这个配方的其他成员共享。拿我来说,爱,爱,爱这个食谱。这很棒!!!!

  181. 马尔西

    德布 - 你曾经有一个苹果切片?它看起来像这样,除了它通常覆盖釉,而不只是毛毛雨。苹果切片在芝加哥面包店和美国中西部其他地区的共同但我是一个NYer现在,从来没有在这里看到他们。我不知道这是否可以被转换为苹果切片配方。面团往往比片状更松软耐嚼虽然。有什么建议吗?这是苹果采摘季节所以苹果是在我的脑海里,我一定会做我的下一个苹果派板坯形式。我也从未来与苹果的太多磅受罪!希望能找到一个苹果切片配方试试呢!

  182. Myrianne

    你好。你曾经做了崩溃隧道平面图制作这一点。我想做一半的面包屑。它会工作吗?还有,我刚给你做了蔓越橘卷。我的天啊,这是最好的事了!谢谢您。

    1. 利塞-可能是混合过度了。黄油块需要保持一定的冷度,并在面团中分开,才能做成薄片。如果过度混合,它们会变得温暖/柔软并混合在一起,从而减少薄片的老化。

  183. 利亚

    这是我和我丈夫今晚参加的晚宴上做的。哇——绝对美味!!这肯定会被书签再次制作。我在糕点上做手脚,用食品加工机做的。用老奶奶史密斯的苹果(我在澳大利亚)。谢谢你的精美食谱。

  184. 凯莉

    我昨天做了这个,因为我的苹果都皱了,我一直想做一个厚板派。所以赫然美味。给自己的提示:只有在有同伴或带东西的时候才做。这是一个人的家里有太多的馅饼。:-)

  185. 朱莉

    我做这个是为了带到一个工作聚会上,最后得到了每个人的赞美。它很美味,是一种把派带给大众的好方法(谁不喜欢苹果派?!?)

  186. 卡罗

    我为我孩子学校的老师做了两个这样的礼物,以感谢老师。它们很好吃,很受欢迎。我唯一的建议/意见是关于温度的。我在375华氏度下烤了大约1小时5分钟(40-45分钟,面包皮还是生的)。当第二只放进烤箱时,我终于把烤箱温度调到400来加快速度,因为我快迟到了。也许下次我应该把时间调到375度,一半调到400度?但无论如何美味可口,受到所有人的赞扬。谢谢你的食谱!

  187. 令人难以置信的!上个月的圆周率日(3月14日),我把它送到了办公室,但它却在一瞬间消失了!我是一个正规的馅饼烘焙师,有一份厨师们配图的最喜欢的馅饼皮,但自从我决定第一次尝试厚皮馅饼(似乎更容易,人数多,器具少),我决定,因为我总是可以信任你的食谱,使用你的厚皮馅饼皮。徳赢体育客户端我都说不出它有多好吃,有多脆……两个同事都以为是油酥饼……太脆了!使用史密斯奶奶的组合,tart/firm和Galas, sweet/soft,效果很好。
    我也用了你的皮,然后把(冰冻的)桃子馅放在一起做了第二个派。也很好,但不太适合用手做派吃,因为桃子馅更有液体,但你的饼皮仍然很亮!!

  188. 贝基

    这已经成为我在假期,尤其是感恩节期间的必备品。这是我为一个大家庭做的,有20多个派供大家选择,我的派不仅是最容易上桌的(这很重要!)谢谢Deb ! !

  189. 克洛伊

    我只是做了这个,它在柜台上冷却,但它真的很漂亮,我等不及要尝试它。我按正确的比例做了面团,直到那时我才意识到我没有果冻卷平底锅,只有半张(11×17)平底锅。我尽可能地把面团擀薄,不得不在边缘做一些修补,但面团和馅料刚好够装半个烤盘。

  190. 苏珊L科特妮

    太神奇了,我都不知道它有名字。从小就做和吃这个!我们叫它补鞋匠,但补鞋匠有两种变化,湿的和干的!正如你所料,这是干鞋匠。湿皮馅饼是多汁的,松软的,非常适合做冰淇淋。但是外壳是一样的。我们(读我)喜欢地壳。任何剩下的残羹剩饭都被挤压成一个球,滚出来,然后涂上融化的黄油,并撒上肉桂/糖混合物。我做的面包皮总是比我需要的多一点,所以我还剩很多。我每次做肉桂派,孩子们都坚持要。我妈妈也这样做了。所以这个传统始于20世纪50年代,除非她是从她母亲那里学来的!

  191. 格里塔

    每年我们都有大量的苹果,多到几乎不可能全部用完。我做各种各样的东西,从苹果醋到苹果酱、酱汁、苹果干等等。所以现在我每年都做这个苹果派,因为它用了很多苹果!它也很美味——我只加了一点柠檬汁,因为我喜欢它多一点酸味。谢谢你的食谱!

  192. 劳伦

    有一件事我想在这个食谱上加一点说明,那就是当苹果混合物还在的时候,要把它里面的液体都倒出来。我的苹果使许多液体在碗底凝结。刚开始用水果烘烤,我想我应该把这个放进馅饼里,因为碗里已经放了所有美味的香料。最后我得到的是一个很潮湿的馅饼,这真是太可惜了,因为苹果馅饼和黏液味道不太好!有没有什么特别的苹果我应该用来做馅饼,或者只是把液体排干?

  193. 萨拉

    太棒了!我的看起来没有你的漂亮,因为我不太擅长擀面团,但它很好吃!用了金美味,史密斯奶奶,麦金塔和粉红女士的组合。在我把鸡蛋放进烤箱之前,我洗完鸡蛋后在上面撒上粗糖,因为我没时间让它冷却,在我带它去参加聚会之前做上釉。谢谢你让你的食谱如此平易近人,梅尔!徳赢体育客户端

  194. 玫瑰

    我喜欢这个派。我为我的婚礼做了酸樱桃的,但我更喜欢苹果的。我不使用釉料,甚至不使用蛋/奶油洗液。这次我只吃了四个苹果,还加了一杯新鲜的小红莓。今天带着馅饼去参加工作聚餐,几乎没人吃。我现在对我的同事不太尊重了,他们去超市买了派和饼干。哦,好吧,给我更多。

    1. 阿提娜

      洗鸡蛋或奶油肯定会让它看起来更吸引人-没有完成的糕点可以看起来平坦和单调。也许更多的人会尝试。花这么小的力气

  195. 萨迪·加布勒

    这是为圣诞晚餐做的,真是太棒了!我有三个男孩,一个苹果派很快就好了。面包皮出人意料地剥落了,我担心我把面团弄得太乱了,想把它放进盘子里,但我一定没有,因为结果很完美!我确实煮了60分钟,但是上面的菜在45度还没做好,我完全按照食谱做的!谢谢分享!

  196. 帕蒂

    做得和写的完全一样,结果很好!用过浓奶油
    刷在面包皮上,然后用10倍的糖和新鲜的柠檬汁做糖霜。喜欢这个食谱!谢谢您。

  197. 詹姆

    我发誓今年我会去买这个馅饼的大小合适的平底锅。我的家人很喜欢它,结果每年都很好,但我的锅比这个食谱要求的大小大一点,骂人的声音越来越大,因为我意识到,通过推出的大部分方式,我没有办法把它滚得足够大,我的愚蠢的锅每年。由于这个食谱现在是节日的主食,我必须让步,把锅拿来。我丈夫会怀念听到的脏话越来越大声,越来越有创意。

    1. 戴维森

      我买了一个10 x 15的平底锅,唯一的目的就是尝试这个食谱!当时看起来很荒谬,但我知道,如果试着拉伸到半张平底锅,压力会太大。OXO制作了一个结实的15×10,看起来就像黛布照片中的那个。

  198. 德布·休斯

    喜欢这个食谱。这是我的馅饼食谱!我最近在Pinterest上看过很多模仿猫,但你是第一个,而且是最好的。我们每年在我的教室里做这个,当学生赢得食物时,他们总是要求这个。

  199. 莎拉

    我不需要太多的馅饼,而且对擀出这么大的面团有点谨慎,所以我做了三分之四的食谱,然后在一个9×13的蛋糕里烤。我断断续续地做了好几年的馅饼,最近一直在做半黄油/半酥油的馅饼皮,但试过全黄油的馅饼皮——前一天晚上做,然后冷藏到第二天下午。当我滚动的时候,我准备了一张烤面包片,可以把面包皮扔到冰箱里,但是我发现我并不需要它——考虑到面包皮的大小,它很容易被滚动出来。使用大量面粉来擀面的秘诀是非常有用的,而且根本不会造成硬壳。我用洗鸡蛋的方法把馅饼的顶部和底部压碎,然后刷上顶部,馅饼就变成了金棕色,看起来有点令人印象深刻。

    馅饼很好吃,皮是最好的部分。它真的名副其实。我想这个食谱把我变成了全黄油面包。苹果馅是标准的,但很好,我决定我真的很喜欢把苹果切成小块。切片,因为它似乎减少了填充收缩-可能是因为苹果块包装在外壳有点紧。

    我从9×13(一个圆馅饼我永远也说不出来)中挑了16块容易上菜的,我的同事们似乎真的很喜欢。我也这么做了,我也很欣赏那些可以应用到其他食谱中的技术(准备冷冻面包皮,用大量面粉擀面,把苹果切成方块)。徳赢体育客户端

  200. 艾比

    薄片糕点和苹果馅的完美比例(对我来说)。我把面团里的盐增加到2汤匙,我不知道有没有帮助,但没有伤害。我的柠檬非常多汁,所以我可能在苹果里加入了大约2汤匙的果汁(史密斯奶奶和蜂蜜酥),它很酸,但味道很好。我唯一改变的是在细雨的糖霜里加入一些自制的香草精,这样做很漂亮。很多恭维话,很容易成为甜点。谢谢,德布!

  201. 苏珊

    这是一个大热门(连同你最喜欢的布朗尼)在我们的公寓聚餐-如此容易切片(使用披萨刀)和分享。我确实用了hoosier mama苹果馅饼填充法,包括浸渍、排水和浓缩糖浆,因为显然我不能用完全简单的方法来做事情?迫不及待地要给其他水果做板坯处理。

  202. 两个问题!我正准备集合时,突然发现我的苹果好像缩水了。事实上,我重新测量了一下,我的8杯切好的苹果在我擀面团的时候,在柠檬/香料混合物里坐了一会儿,变成了6.5杯。我应该继续做吗?我做的是把最上面的一层果皮放回冰箱,做一个只有下半部分的十字面包(我把大部分苹果汁留在碗里,这样就不会太湿了)。克罗地亚菜很好吃。但是第二个问题-你有在一个小厨房里铺开这么多面团的诀窍吗?crostata的效果也更好,因为我并没有真正得到果冻卷盘大小的外壳。

  203. 艾米

    我刚刚做了这个,主要是用你的食谱,但也加入了昆斯-因为苹果/昆斯是我最喜欢的馅饼馅料。问题是,8杯水果没有达到我想要的这个平底锅的填充高度。我用的是你提到的那种大小的锅,但馅料太低了,根本不可能冒泡。(好吧,这也是个好消息)。我用外壳的颜色来确定是否做了,因为我从来没有看到任何气泡。下次我至少再加三个苹果。不知怎的,那潜在的泡沫混乱让我觉得我烤的东西很棒。

    我还用我的苹果/昆斯派食谱做了streusel配料,翻了三倍。我用小枫叶装饰边缘,中间有几个大叶子。它看起来棒极了-我们今晚一起看看是否一切正常。谢谢你的食谱!
    艾米

    附言。这是我最喜欢的馅饼食谱。在把木瓜加入生苹果之前先把它煮一下,这就完全不同了。http://www.tasteofhome.com/徳赢体育客户端recipes/apple-quince-pie

  204. 本周的版本是jonagold+granny+braeburn(大约相当于每个版本),这是迄今为止最好的组合!我用了大量的柠檬汁,把它放在糖份范围更甜的一边(我知道我的听众),然后小心地把它包在75%的猪油/25%的蔬菜酥皮里。我还加了一点肉桂在釉面上,灵感来自你的磨砂燕麦片饼干-那些与吨肉桂在釉面上。结果真的很好吃也很满意。下一次,我想尝试增加苹果的数量和釉料,以及把馅饼和甜苹果的比例更多地转向馅饼。这个人真是个赢家。